【大纪元2023年05月23日讯】（Vera Stewart撰文／大纪元记者徐海韵编译）温热的酥皮内包着美味的豪达奶酪（台湾称高达起司，Gouda），这是一道非常适合为朋友和家人准备的开胃小点心。可以搭配不同的调味酱，甜味或辣味皆宜。如果喜欢更辣的口味，还可以在馅料中加一些辣椒粉！
准备时间：35 – 40分钟
烘培时间：20 – 25分钟
可制作24个起司一口酥
【材料】
用于酥
2汤匙无盐黄油
1杯切碎的葱花
1/8茶匙辣椒粉（cayenne pepper）
1杯（4盎司）切碎的豪达奶酪（台湾称高达起司）
1盒（17.3盎司）酥皮（puff pastry），解冻
1颗大鸡蛋，打散
苹果果冻，可不加
辣味蜂蜜，可不加（见下文）
用于辣味蜂蜜
1杯蜂蜜
2汤匙乾红辣椒片（red pepper flakes）
1茶匙辣椒醋（hot pepper vinegar）
【作法】
1. 将烤箱预热到325华氏度（约163摄氏度），在烤盘上铺上烤盘纸。
2. 在一个厚底锅中，用中火融化黄油。加入葱花炒软。离火，拌入辣椒粉。
3. 加入奶酪拌匀。
4. 用一个直径2又 1/4英寸的圆形饼干刀（biscuit cutter），将酥皮切成中等大小的圆形。并在每张酥皮上刷上蛋液。
5. 在每张酥皮上舀入1茶匙奶酪混合物。
6. 将酥皮对折成半月形，用叉子将边缘压实封住。放在准备好的烤盘上。
7. 烤20到25分钟，或至表面呈金黄色。
8. 享用之前，可以在上面淋一些温热的苹果冻或辣味蜂蜜。用汤匙舀苹果冻到一个小锅里，用中低火加热至稍微融化可以淋在泡芙上的程度。如果搭配辣味蜂蜜，请参阅下面的食谱。
制作辣味蜂蜜：
1. 小锅以中低火加热，加入蜂蜜和红辣椒片，搅拌。
2. 加热至锅边出现气泡，但不要沸腾。
3. 小锅移开火炉，将辣椒醋倒入蜂蜜中搅拌。静置5分钟，让红辣椒片充分浸润。
4. 用细网筛将蜂蜜过滤到一个干净的玻璃罐中。完全冷却后密封。室温保存。◇
本文首发在The VeryVera Cookbook: Occasions，作者Vera Stewart，授权中英文《大纪元时报》转载，英文报导请见：Gouda Crescents
责任编辑：茉莉
