逛市场买海鲜 挑选的要点看这里

人气 502

【大纪元2023年05月21日讯】(大纪元记者李若琳综合报导)到渔市买海鲜,对于不经常逛的人来说,从琳琅满目的海鲜中挑选优质品或许是个挑战。关于这方面的购买攻略,本篇总结了6个要点。

光顾口碑渔市

缺少挑选新鲜鱼虾的经验,免不了担心买到劣质品。如果光顾口碑渔市,可以省不少心。要如何了解渔市优劣呢?除了到现场走走看看、询问店家,阅读网络评价也是获取经验的好办法。

如果到渔市现逛现买,这里提供几个窍门,帮助你判断哪些商家值得光顾。首先,管理得当的市场,柜台通常会摆设得井井有条、干净卫生,并且没有腐臭味。再看看顾客流量,交易频繁说明商家受欢迎和产品抢手。

商家的供求网络广泛,通常售卖的海鲜种类越较多。(Shutterstock)

接下来,到柜台前仔细观察品种。从常见到稀有,品种越多样化,越体现商家的供货实力。还可以与售货员聊一聊,例如提问海鲜是野生或养殖等,通过店员的反应来评判店家的服务。

挑选活海鲜

挑选活的龙虾、螃蟹时,观察其眼睛或足的活动情况;若在水箱中,它们应该眼神明亮、游动自如。蛤蜊、牡蛎和贻贝等贝类的壳应该紧闭;活贝类的肉足会露出壳外活动。

看外观

优质的冰鲜鱼在外观上有一些标志,例如鱼皮应该是光滑、湿润的,鱼眼、鱼鳞和鱼鳍要完整,鱼鳃颜色鲜艳。用手指按一下鱼肉,新鲜度高的会很快回弹。对于新鲜虾,确保它们没有化学气味或黑点。可以的话,闻闻鱼虾的味道,避免购买那些闻起来有化学品气味、腐臭或怪味的产品。

购买冰鲜鱼虾,一定要留意其是否存放在冰块中。(Shutterstock)

留意存放条件

关于食品安全。鱼一旦死亡,会比禽肉更快腐败,因此必须在32华氏度下保持冰镇。食用存放在温暖室温下的鱼,可能导致沙门氏菌、李斯特菌和大肠杆菌等食源性疾病。因此,购买捕获后一直放在冰中或冷冻的鱼为佳。

购买的冰鲜鱼应尽快冷藏,最好当天食用。鱼储存的最佳温度为32华氏度,但大多数冰箱都在40度左右,所以你可以将鱼包好放在冰块中,或者用冰袋把鱼裹住。活的贝类也应该松散的放在容器中置于冰箱,但不要用塑料袋封住,确保它们可以自由呼吸。

主动和鱼贩聊你感兴趣的话题,有助于买到称心如意的海鲜。(Shutterstock)

和鱼贩聊天

鱼贩多半都乐意与顾客聊他们对海鲜的见识。向他们询问哪些海鲜是时令品种、热门品种、产品是什么时候送到店里的、从哪儿来和捕捞方式等,甚至烹饪建议,相信你会得到意想不到的经验,还可能彼此建立朋友关系。

询问服务

通常鱼贩都有在现场清洗海鲜、刮鱼鳞和清除内脏的服务。假如不想把整条鱼带回家自己处理,一定要询问相关服务。自己在家处理海鲜,尤其刮鱼鳞和清除内脏,不仅影响家中卫生,也是一项耗时的工作,缺乏经验者还可能因此受伤。此外,遇到鱼只太大,可以询问鱼贩是否切片出售。鱼片通常更实惠。

责任编辑:茉莉

相关新闻
必看!如何挑选美味干净的海鲜
鱼虾不要直接放冰箱?海鲜正确保存、挑选才新鲜
【食光簿】防疫健康餐~姜黄海鲜粉丝煲
【厨娘香Q秀】让人食指大动的海鲜料理
如果您有新闻线索或资料给大纪元,请进入安全投稿爆料平台
评论