气炸锅鱼条用这招 别提有多香了

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【大纪元2023年05月29日讯】(大纪元记者李若琳综合报导)家中有新鲜鱼片或冷冻鱼条吗?本篇为你带来简单的气炸锅鱼条作法。参考步骤操作,大约20分钟就能享用到外皮酥脆,内部嫩滑的鱼条啦。

推荐理由

气炸锅的原理是用热风循环加热食物。烹饪时,在热气旋的作用下,冷冻鱼条不需要提前解冻,能比烤箱更快速的烹出金黄色的香脆外皮。因过程中使用喷雾油或不用油脂,所以鱼条会比油锅炸的清爽。

气炸锅炸鱼条操作简单,只需将市售的制成鱼条或自制的新鲜鱼条放入,等待几分钟就能享用了。(Shutterstock)

新鲜鱼条作法

所需原料包括1磅新鲜鱼片、1个鸡蛋、½杯面包屑和喷雾油,以及¼杯普通面粉、适量芝士粉和黑胡椒等香料。

步骤:

1. 预热气炸锅400华氏度(200摄氏度)。

2. 用纸巾吸干鱼片多余水分,并切成1英寸宽的长条。

3. 在碗中打散鸡蛋;在另一个盘子中混合面包屑和香料。

4. 把鱼条裹上一层面粉,再均匀蘸上蛋液,最后裹一层面包屑混合物。

5. 在气炸锅篮子表面喷少许油,将准备好的鱼条摆放一层。摆不下的鱼条待下一锅再煮,最好不堆叠。

6. 给摆好的鱼条喷一层油。

7. 先炸5分钟,翻面再炸5分钟。通常全程炸8至10分钟即可,但也视气炸锅型号而异。想要颜色更深的外皮,可以延长烹饪时间。

8. 炸好的鱼条稍微冷却再取出,以防止面包屑脱落。

用气炸锅炸冷冻鱼条,无需解冻鱼条,直接平铺在烤篮里即可开机。图为冷冻鱼条。(Shutterstock)

冷冻鱼条作法

步骤:

1. 粗细适中的市售冷冻鱼条(若鱼条太厚,需要增加烹饪时间)。

2. 无需解冻鱼条和喷油,直接将鱼条放入预热400华氏度(200摄氏度)的气炸锅。

3. 炸5分钟后翻面再炸3至5分钟,直到检查鱼肉熟透即可出锅。

保存鱼条

吃不完的炸鱼条放入密封容器中,置于冰箱可以保存3至4天。

鱼条可以搭配任何自己喜欢的蘸酱享用。(Shutterstock)

搭配酱料

美味的炸鱼条端上桌搭配什么酱料?简单的蕃茄酱、莎莎酱、蜂蜜芥末酱,或者酸奶油……你喜欢的任何风味都可以,没有限制。

气炸锅炸薯条效果也超级棒,而且薯条适合搭配鱼条一起吃。(Shutterstock)

重新加热

冷却的鱼条可以使用气炸锅再次加热食用。因为不是冷冻状态,重新加热只需3至5分钟就能烤出脆皮(确切时长也取决于气炸锅型号)。

烹饪提示

如果炸出来的鱼条不够脆,可能有下列原因:气炸锅没预热、气炸过程温度不够高、放入的鱼条太多、时间太短、喷油太多。◇

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责任编辑:茉莉

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