意大利烘蛋 清淡又简单好做的素食晚餐

人气 173

【大纪元2023年09月04日讯】(Linda Gassenheimer,Tribune News Service撰文/大纪元记者徐海韵编译)好好享受这道清淡的素食意大利烘蛋(frittata)晚餐吧。

烘蛋煎蛋饼(omelet)不一样。烘蛋要用文火慢慢加热,让它逐渐变硬成形,而煎蛋饼则要用大火快煎,使其如奶油般顺滑的流质。烘蛋的上下两面都要煎。有人是在锅里把它翻过来,而一个更简单的方法是放到烧烤架下烤一分钟。

有用的小贴士:

一个快速将莳萝(dill)和欧芹(parsley)切碎的方法,是把它们洗净晾干后,用剪刀直接把叶子剪下来。

将法棍面包(baguette,又称法国长棍面包)和奶酪(起司)放入吐司烤箱(toaster oven)或用烤箱顶部的烧烤架(broiler)烤。

使用可以在烤箱烧烤架下使用的煎锅。

操作流程:

预热烤箱顶部的烧烤架。
制作烘蛋。同时准备烤面包。

购物清单:

需要购买的食材:1罐低盐番茄丁,1束新鲜莳萝,1束新鲜欧芹,1盒鸡蛋,1块帕尔马干酪(Parmesan cheese,又称帕马森起司),1罐橄榄油喷雾,1条全麦法棍面包。

厨房中的常备食材:洋葱、盐和黑胡椒。

洋葱、番茄及帕尔马干酪烘蛋

【材料】

1杯切成细丝的洋葱
1杯罐装低盐番茄丁,沥干水分
1/4杯新鲜的莳萝叶,撕成小片
1/4杯切碎的欧芹叶
3颗全蛋
4颗鸡蛋的蛋白
1.5汤匙磨碎的帕尔马干酪(又称帕马森起司)
1/8茶匙盐
1/8茶匙现磨的黑胡椒粉
2块1.5英寸长的全麦法棍面包
橄榄油喷雾

【作法】

1. 预热烤箱顶部的烧烤架。把洋葱和番茄放入一个可以在微波炉使用的碗中。用微波炉高温加热3分钟。取出后加入莳萝和欧芹。

2. 混合全蛋和蛋白。加入帕尔马干酪,洋葱、番茄混合物,盐和胡椒。

3.用中低火加热一个9英寸的不黏锅(不沾锅),喷上橄榄油喷雾,倒入蛋液,把火调小。煎10分钟,不要让底部变成褐色。鸡蛋会凝固,但上面还有点稀。

4.把平底锅放到烤箱顶部的烧烤架下烤1分钟,至顶部凝固,但不要变成褐色。取出后切成两半,分别滑入两个盘子中。

5. 在每块面包的一面喷上橄榄油喷雾,烤一下。每人配一块烤好的面包。

每份的营养成分:390卡路里,13克总脂肪,4克饱和脂肪,5.3克单不饱和脂肪,640毫克钠,285毫克胆固醇,42克碳水化合物,6克纤维,6克糖,590毫克钾,245毫克磷。

营养摄入量换算:2份淀粉类蔬菜,2份非淀粉类蔬菜,2份瘦肉蛋白,2份脂肪。◇

作者简介:

摘自琳达·加森海默(Linda Gassenheimer)的《12周糖尿病人的食谱》(The 12-Week Diabetes Cookbook),由美国糖尿病协会(American Diabetes Association)出版。经美国糖尿病协会许可转载。加森海默的最新著作是《简单的冰沙:新鲜快速的糖尿病人友好的零食及完整膳食》(Simply Smoothies: Fresh & Fast Diabetes-Friendly Snacks & Complete Meals),由美国糖尿病协会出版。订购电话:1-800-232-6733或www.shopdiabetes.org。

原文:Onion, Tomato, and Parmesan Frittata发表在英文大纪元网站。

责任编辑:茉莉

相关新闻
春韭烘蛋 补气暖胃
最佳早午餐 松厚软香的义式家常烘蛋
早餐吃意大利烘蛋:值得你早早起床
意大利烘蛋怎么做才会蓬松软嫩?掌握8诀窍
纪元商城
Apple AirPods Pro无线耳机 USB-C充电 2倍主动降噪
这种杯子为何如此火爆 加州女子偷65个被捕
每日更新:112粒Tide三合一洗衣球 有3大功效
这些亚马逊好物 让你生活品质大提升
如果您有新闻线索或资料给大纪元,请进入安全投稿爆料平台
评论