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【健康养成记】

你吃对东西了吗?专家揭七大防癌饮食

文 / Amber Yang(健身教练)

怎样的饮食方式能减少癌症发生概率,并且避免癌症再度复发?(健康养成记/大纪元)
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癌症除了跟遗传有关,其实与日常生活的饮食也密切相关。怎样的饮食方式才能减少癌症发生的概率,以及避免癌症再度复发?台湾乳癌专家张金坚博士,在大纪元“健康养成记”节目中,揭示癌症的关键风险因素及七大防癌饮食原则。

癌症的发生与生活习惯、生活方式及周围的环境息息相关,比如睡眠、运动、饮食。张金坚表示,身体的食道、胃、小肠、大肠都跟食物有直接的接触,饮食对癌症的影响很关键,食物的种类、烹饪方法、加工方式,以及摄入量,都是影响癌症的因素。

怎样的饮食方式才能减少癌症发生的概率? (Shutterstock)

饮食影响多种癌症

张金坚举例说,不同的饮食模式可能会产生不同的癌症病变。

 1. 食道癌:与爱吃过热、长期腌渍或太咸的食物有关系。有些地方因为寒冷,喜欢吃热食;想要让食物保存久一点,添加过多盐分或其他加工原料,这些都可能增高罹患食道癌的风险。

2. 胃癌:与食用过多的加工食品有关。加工食品多含有防腐剂及添加物。

3. 大肠癌:与较少吃蔬菜、水果有关,并且吃很多大鱼大肉、精致淀粉类食物及饮酒。

4. 乳癌:与塑化剂、农药等环境荷尔蒙有关。

5. 肺癌:与抽烟、喝酒、维他命B摄取不足等有关。

6. 胰脏癌:与摄取过多甜食和糖分有关。

(健康养成记/大纪元)

防癌饮食七原则

想要减少癌症发生的概率,张金坚认为,以下七种饮食原则一定要注意:

1. 食用抗氧化、抗发炎食物:选择能消除自由基、抗身体发炎的食物,如十字花科的花椰菜、 橄榄或绿色蔬菜。

2. 食用多色食物:不同颜色的食物含有不同的植化素,因此张金坚更加推荐“彩虹饮食”,就是多吃不同颜色的食物,为身体补充更丰富的各类营养素。

3. 食用原型食物:张金坚推荐摄入未精致化及未加工的“原型食物”,比如:五谷、蔬菜、水果。吃原味最好,能够吃到更多未被破坏而保留下来的营养。

4. 拒绝油炸、高温烹调:高温烹煮或烧烤食物时可能生成丙烯酰胺,它是一种食物污染物,在动物研究中高含量的丙烯酰胺会导致动物罹患癌症,它也可能影响人类健康。此外,过高的温度,也会破坏食物中的蛋白质,影响食物的营养成分。

5. 拒绝防腐剂:一些烟肉、火腿、零食中会添加亚硝酸盐,起防腐作用,吃下这些含化学成分的食物也会增加患上癌症的风险。

6. 拒绝腌渍物:腌渍物的制造过程中,也会添加亚硝酸盐在里面。

7. 拒绝色素:有综合性研究指出,食用色素添加剂对大脑、肝脏、肾脏、肺脏、膀胱和甲状腺有“毒性反应”作用。

(健康养成记/大纪元)

防癌一关键因素

张金坚表示,预防癌症还有一个非常关键的因素,就是管理肥胖问题。过多的脂肪堆积,会造成“发炎反应”增加,容易引发癌症。

研究发现,超重和肥胖,与至少13种癌症的风险增加有关,包括脑膜瘤、甲状腺癌、食道腺癌、乳癌、肝癌、贲门癌、胆囊癌、肾脏癌、胰脏癌、子宫内膜癌、卵巢癌、结直肠癌及多发性骨髓瘤。

饮食不当也容易诱发肥胖。对于减少肥胖产生,张金坚建议从以下几方面改善:

1. 不吃宵夜:睡前不要吃东西,尽量将晚餐设定在比较早一点的时间。

2. 不暴饮暴食:有些人容易因为情绪困扰而以吃东西来缓解情绪。暴饮暴食容易过量,更容易造成肥胖。

3. 不囫囵吞咽:尽量细嚼慢咽,可以拉长吃东西的时间,饱足感渐渐上升,就不容易吃下过多东西。

(健康养成记/大纪元)

运动抗癌重点

运动也是抗癌中不可或缺的一环。张金坚表示,运动可以消耗过多的热量,减少肥胖发生,运动也有助于提高身体免疫力。他强调,无论是帮助身体恢复平衡的柔软度运动、增加肌力的耐力训练,或是增强心肺功能的有氧运动,都是不可偏废的。

张金坚建议每天运动20至30分钟,运动过程中需要专心,减少复杂的思虑及烦恼,有助于心情愉悦。

他总结道,简单来说,不罹患癌症就要做到NESS:N是营养Nutrition,E是运动Exercise,S是睡眠Sleep,另一个S是Stress减轻压力,“四个方面做好,也就是在前面加上Well,就是Wellness:健康。”@◇

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责任编辑:吴宓辰、周侃霏

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