10方法升级玉米罐头 轻松享有粗粮美食

文/刘景烨

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【大纪元2024年07月07日讯】(大纪元记者刘景烨编译报导)罐头装的玉米粒往往颗粒饱满、香脆清甜,吃起来比一些新鲜玉米更可口。不过罐头的味道毕竟千篇一律,想经常吃这种粗粮,不妨考虑以下10种烹调方法,稍微变化一下玉米罐头的口味,就能让人百吃不腻。

罐状玉米粒食用方便,也很适合搭配各种食材。(Shutterstock)

鸡汤及其它高汤

采购玉米罐头时,不妨顺带购买鸡汤。这些预制高汤有着鲜香的口感,加入玉米和少许盐,小火炖煮一段时间,待玉米粒入味,就得到香浓又有嚼头的佐餐汤了。另外也可以用牛肉或蔬菜高汤来取代鸡汤,前者有更深的肉味,后者则带来清爽的口感。注意,在煮玉米之前,要先沥干罐头里的水,否则会冲淡汤味。

用高汤来烹煮玉米罐头,做成美味的佐餐汤。(Shutterstock)

牛奶或奶油

鲜牛奶、半奶半奶油(half-and-half)或浓奶油,都可以用来拌玉米罐头,为玉米增添丝滑、香浓的口感。如果喜欢玉米粒的弹性嚼劲,可以直接凉拌奶油玉米;如果喜欢入口即化的浓汤,可以小火炖煮一会儿,让奶油充分渗入玉米粒。

其它一些奶制品,比如酸奶、酸奶油,甚至美乃滋(mayonnaise),都很适合搭配罐头玉米,其带来浓郁丝滑口感的同时,也让我们享受到玉米的纤维质感和粗粮营养。

酸奶油、浓奶油等各种奶制品,都很适合拌玉米罐头。(Shutterstock)

蜂蜜和其它天然糖浆

玉米是许多甜品师爱用的配料。而玉米罐头搭配蜂蜜或糖浆,本身就是香脆清甜的美味甜品。蜂蜜、枫糖浆、龙舌兰糖浆等天然糖浆,都很适合搭配玉米。而且每种天然糖浆,都会带有其独特的香气。另外为了增进口感层次,还可以加一点点盐或香草精。

蜂蜜或其它天然糖浆,搭配玉米罐头制作甜品,方便又解馋。(Shutterstock)

天然香料

许多天然香料都能提升玉米的风味。加点香料拌一拌,很快就能做好一道清爽开胃的前菜沙拉。玉米本身的味道不重,不妨尝试一些口味浓重的香料,比如孜然、辣椒粉、塔金(Tajin)等等;也可以拌入一些新鲜或风干的香叶,如香菜、迷迭香、龙蒿、百里香等等。

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吃玉米罐头时加一点香料粉末,使其更有味道。(Shutterstock)

蔬菜颗粒

单纯的玉米粒还是有些单调,不妨加入一些不同的蔬菜颗粒,让这些不同质感、不同味道的食材组成更富有层次感的沙拉。新鲜彩椒是其中一个好选择,可以带来特别的清香和清脆的口感。喜欢吃辣的人,不妨拌一些腌制辣椒,酸酸辣辣的滋味是非常开胃的。还有一个绝佳的选择是西红柿(番茄),其甜香和果酸风味搭配玉米的清甜真是美味极了。

用玉米罐头和其它蔬菜颗粒拌沙拉,清爽可口。(Shutterstock)

培根或猪油

培根配玉米,一点也不腻。培根带有的甜味,也能与玉米的清甜搭配良好,发挥出“一加一大于二”的效果。制作过程也不复杂,只要将培根煎至焦脆,然后搅碎了装碗,拌入玉米罐头就好了。另外,假如没有培根,但有一些肥肉,也可以煎一些猪油出来,将玉米粒炒一炒,也是很好吃的。

玉米罐头搭配培根,喷香美味。(Shutterstock)

黄油(奶油)

黄油也是非常适合搭配玉米的油脂,而且带来与猪油完全不同的顺滑和浓香。若喜欢吃凉的,可以将黄油切成小块,与玉米粒搅拌;若喜欢吃热的,可以将黄油块溶化,然后拌入玉米粒。如果想要更彻底地升华玉米罐头的口感,那么不妨使用混合口味的黄油,比如蒜香黄油、加盐黄油、香料黄油等等。

提升玉米罐头的口感层次,不妨试一试不同口味的黄油。(Shutterstock)

起司

起司和玉米粒,是非常好的伙伴。起司通常带一点咸味,能很好地提出玉米粒的清甜。而且起司的软黏口感,也能与玉米的清脆搭配出层次感。市面上有着众多种类的起司,每一种都能给玉米罐头带来不一样的风味。喜欢吃凉的,可以将起司块磨碎后拌进玉米粒,直接食用;喜欢吃热的,也可以将拌好的玉米起司放进微波炉加热,让起司充分融化。

起司和玉米罐头搭配出富有层次感的美味。(Shutterstock)

柠檬汁或其它果汁

提升玉米罐头层次感的另一种方法,是加一点与其反差强烈的柠檬汁。一罐玉米粒,只需要挤几滴青柠汁,就会染上明显的果酸味。而且这种酸度,还能凸显出玉米本身的清甜。如果想进一步提升其口感层次,还可以磨一点柠檬皮——其稍带苦涩的味道,会与玉米的甜味形成美好的平衡。

另外,许多其它果汁,比如柑橘汁、橙汁等等,都具有酸酸甜甜的口味,很适合与玉米罐头一起,拌成清爽开胃的凉菜。

柠檬汁和柠檬皮碎屑,都可以用来拌玉米罐头。(Pixabay)

不要忘了调味料

除了上述那些比较特别的食材之外,也不要忘了盐、糖、酱油、醋类等日常调味料喔。玉米罐头大多是没有调味的,只是用清水浸泡装罐。在沥干罐内的液体之后,不妨按你的口味,适当加一点调味料,让原本单调的玉米罐头变得更加可口。

另外,如果对调味料的添加比例不熟悉,可以使用沙拉酱、红烧酱(Teriyaki sauce)等各种预制的瓶装酱料。玉米粒本身的清淡口味与大多数的调味品都能搭配得宜。

为了提升排毒效果,尽可能多使用盐、醋、酱油、味噌等基本调味料。(Shutterstock)
升级玉米罐头,不要忘了基本调味品。(Shutterstock)

以上这10种小窍门,既可以单独使用,也可以结合起来操作。毕竟玉米罐头既方便,又健康,只要升级一下它的口感,就能得到百吃不腻的粗粮美食了。◇

责任编辑:茉莉

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