【大纪元3月17日报导】（中央社记者翁翠萍台北十六日电）台湾民众的营养谁该负责？国立台湾大学公共论坛今天邀请相关学系学者专家讨论指出，国人营养不足还不自知，政府重视也不够，建议国人自己负起营养管理的责任，政府应营造学习与支持营养管理的环境，中小学教科书有关营养教育的比例极少，宜检讨，内容也应明确，不可似是而非。
台大公共论坛由台大校长李嗣涔与担任中华民国营养学会理事长的前校长陈维昭共同主持，生化科技学系教授兼主任黄青真、台大医院家医科主治医师黄国晋、生农学院院长陈保基、食~科技研究所教授孙璐西、微生物与生化学研究所教授萧宁馨、生化科技学系教授林壁凤等参加讨论。
萧宁馨指出，国人营养不足但不知，有人还认为国人很多营养过剩，其实是热量过剩，卫生署一九九三到二００二年的国民营养健康状况变迁调查结果证实，台湾民众从小学生到老年人有多种保护性的维生素与矿物质营养素摄取不足够或营养欠缺，例如B1、B2、B6、叶酸、B12、钾、钙、镁。国人饮食品质以中老年优于青少年，许多人蔬菜、水果、乳品、全谷类的摄取量都偏低，饮食营养状况未达到保障健康的水准却不知。
政府也不重视国人营养，萧宁馨指政府未将营养改善列入公元二０一０年卫生指标，只作为脂肪摄取与肥胖控制的附属措施，是本末倒置。
陈保基指政府、教育机构、产业界都不太重视营养学，营养从业人员、营养研究和教育未能得到足够资源于，例如国立大学没有营养学系，民众摄取的营养知识片断而不完整，造成许多似是而非的观念与饮食偏差，形成体重过重、过轻、减肥不当等情事，建议产官学界更重视营养学，农业相关机构应以营养专业观点促销国产农产品。
陈保基说，台大将带头先在农学院开设营业学程，预计一年内可以开办。
孙璐西与林璧凤指中小学教科书有关营养教育的比例极少，约一学年只有一单元，是否能引起学生重视并在生活上落实？值得检讨；建议内容应补充近年国民营养调查相关资料，加入食物卡路里观念，以免青少年不当减肥胖或偏好高热量食物导致肥胖引起的健康问题；学校员生消费合作社贩售的食品营养不够均衡；因应外食愈来愈多的趋势，餐饮服务业年营业额具一定规模者宜标示所卖食品的营养与热量。
黄青真建议立法保障国民营养，国民营养法草案已在立法院躺了十多年，在中国大陆预定今年将完成营养法立法的情况，台湾有必要加紧立法的脚步。
