【大纪元12月21日讯】(大纪元记者林小凡编译)安省尼亚加拉地区最近种植出了一种心形的核桃果实。根据位于渥太华的加拿大农业部的专家们的介绍，最令人讶异的是这种心形果实还对心脏有益。加拿大农业部的食品专家曹荣博士（Rong Cao）的研究发现这种心形果实还是很好的抗氧化剂的来源。曹博士说，“它们由不饱和脂肪酸，维他命E与抗氧化剂所组成。而在西方的膳食中普遍缺少的就是不饱和脂肪酸，它能降低胆固醇。”
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曹博士在2年前就开始了对心形核桃果实营养学价值的研究，主要因为它们的外形和味道。曹博士说，“在我吃了一个以后，我对它的兴趣愈加浓厚了。”
这种心形核桃是一种日本核桃的杂交种。它被嫁接到一个树根上使得它们有足够的强度来抵御加拿大的冬天。最后就是核桃的样子变成了心形的样子。它仍然具有甜味，但是却与核桃或者胡桃的味道相近。曹博士检查并比较了这种核桃与其它两种波斯核桃的变种。他通过去脂，抽取与分离将核桃分为三部分来开展研究。
曹博士表示在一个健康的人的体内，氧化应激（自由基）与一个抗氧化的抵抗系统应该是平衡的。人体自身不能产生额外的抗氧化物质。当这种平衡被破坏，人体的健康就会出现问题。抗氧化物质能帮助对抗体内自由基，而自由基会使得人体产生疾病例如癌症及冠心病。曹博士说，“我们知道水果与蔬菜带着这种抗氧化物质，而现在我们知道这种心形的核桃也带着这个。”
在曹博士听说了这种心形的核桃以后，他联系了尼亚加拉湖附近的尔尼-格里莫（Ernie Grimo）先生的核桃培育场。格里莫先生提供给了曹博士研究用的心形核桃。他说这其中最难的事莫过于敲碎核桃壳却不打碎内部心形的核桃肉。直到现在格里莫先生还在找寻器材以有效地夹碎核桃。当这种器材存在以后，他认为心形核桃才能被推向市场。
渥太华斯坦博巧克力公司的海恩里奇-斯坦博（Heinrich Stubbe）将几十个心形的核桃外浇上巧克力，并参加一个慈善活动上进行拍卖。斯坦博喜欢这种心形核桃的原因之一就是自他还是孩子的时候就开始品尝巧克力。
斯坦博说，“当我听说这种东西对你的健康有力的时候，我特别高兴。将对健康有利的核桃和巧克力合二为一，那一定很棒。”
曹博士表示他会继续对心形核桃及其成分进行研究。曹博士说，“如果它能成为人们日常的食谱中的小吃，那它会提升人们的健康程度。还有什么会比一个心形的，具有甜味的核桃更好的呢？”
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