干炸里脊

【原料】
猪里脊肉、葱、姜、料酒、盐、酱油、胡椒粉、鸡蛋、淀粉、面粉。

【做法】
1、猪里脊肉片成1cm厚的片，切十字花刀，再切成1cm宽、2cm长的块，用盐、料酒、酱油、胡椒粉、葱、姜腌渍30分钟。

2、鸡蛋液、淀粉、面粉、少量色拉油和成糊。

3、里脊块挂糊。

4、用温油炸至外皮凝固捞出，至油温上升至7成时，复炸至金黄色。

5、沾椒盐食用。

(来源:中国美食网)