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食用油
【大纪元6月22日讯】(据中广新闻记者刘映兰报导)消保官抽查连锁速食店油炸用油，结果发现所有速食业者的油都一用再用，由于食用油如果反复高温油炸会产生质变，消保官勒令改善，不然开罚；消保官指出，一般食用油最好不要用超过六小时，不然容易产生致癌物，或导致基因突变。
速食店卖最好的就是金黄香脆的炸鸡、薯条，但消保官抽查速食店却发现，这些油炸物的用油通通不合格；消保官杨舜惠说：“就现场调查他们（业者）所用的油都超过六个小时，如果知名业者在这部分的管理都不是那么严谨的话，其他摊商更没有办法去要求。”
消保官指出，食用油在高温油炸六小时后就会劣化，产生质变，因此建议消费者，即使在家炸食物，油最好不要用超过六个钟头。
问题是在外吃油炸品并不晓得业者的油是否已经炸了六个小时还不换，消保官说，除了连锁店为了省成本反复用油，其余小吃摊，像是盐酥鸡等都可以用肉眼分辨，一旦锅里的油颜色很深，甚至有杂质，呼吁消费者就不要购买这种油炸起来的食物，杨舜惠说：“这种油炸食物比较容易导致基因突变，产生致癌物。”
