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【大纪元9月15日讯】（大纪元记者苏泰安嘉义报导）油炸食品不符规定者，将依法处以6至30万元罚锾，重金属砷含量复验结果不符规定者，可处以3至15万元罚锾。嘉义县卫生局9月全面展开第3波贩售油炸类食品业者抽验工作，截至15日有2家经判定确认酸价超过2.0，倘复验仍不符规定，将依食品卫生管理法裁罚。
卫生局长钟明昌指出，违规油炸油事件爆发2个多月来，该局对所辖以专门贩售油炸类食品业者(如速食连锁店、早餐店油条、便当店、小吃摊贩业之蚵嗲、咸酥鸡、臭豆腐、鸡排店、甜甜圈等)，都持续进行辅导及检测抽验工作，以为大众健康把关。
本月初动员18乡镇市卫生稽查员进行第3波全面抽验，经以试纸检测227家次，发现3家油炸油酸价超过2.0，除当即辅导业者换油，并开单限期改善及采样带回再次进行酸价定量检测，“朴子富华烧鸭便当”及“民雄香鸡排”经判定确认酸价超过2.0。
嘉县卫生局已将上述2家油炸食品检体再送至行政院卫生署药物食品检验局检测重金属砷含量(检验结果尚未出炉)，倘其酸价经复验仍不符规定者，将依法处以6至30万元罚锾，重金属砷含量复验结果不符规定者，可处以3至15万元罚锾。
钟明昌表示，为确保民众食用油的安心与安全，油炸油卫生管理已列入嘉县餐饮查核重点项目，希望能督促业者落实油品之自主管理，确实了解油质劣变时应立即换新油标准作业流程及保障消费者健康的重要性，绝不可轻忽，该局将依法从严查核。
卫生局并吁请贩售以长时间油炸食物为主之餐饮业者，应选择稳定度高之油品，在静置冷却期间，应有良好的防护措施，以避免油炸油快速氧化，如置于阴凉干燥且无日光直射处、远离热源、用毕后应立即盖紧瓶(桶)盖等，一起为大众身体健康把关。
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