美食佳肴
挑选马铃薯需注意有无发芽及变色,如果表皮颜色发青或是呈青绿色,有可能含龙葵碱毒素,必须要煮熟透才能食用;还有已经发芽的马铃薯也不能吃,以免中毒。今天介绍两款常见...
烤椰丝让你喜欢的食物美味升级,为菜肴带来可口的甜味。椰丝本身就很美味,烘烤过的椰丝,更让你的味蕾感受无法言喻的幸福感。为什么要烤椰丝?烤椰丝每天都可派上用场,适用于各种食物,比如椰丝饭。它用途广泛如香草,美味如香料,像油一般不可或缺,像盐和胡椒一般,易于使用。椰丝的营养价值很高,在各种饮食中都被当作健康的补充品。
鲑鱼(英语:salmon),亦音译为三文鱼(粤语发音)。三文鱼含有高蛋白质、ω-3脂肪酸及维他命D,被视为有益的食物。三文鱼是营养丰富的食材,富含鱼油、肉质细腻,做出的料理适合全家人一同享用。
中华美食历史悠久,名扬海内外,讲究色香味俱全,烹饪技巧丰富多样,酱料搭配丰富,不同地区有不同菜系。随着越来越多的中国人移民西方国家,中华美食也逐渐地被西方人知晓。时值中国新年期间,美国媒体盘点了32道一生必吃的中国菜。
马铃薯饼既可以当早点,也可以当下午茶点心,是肚子饿时最佳选择,马铃薯的淀粉能迅速填满空虚的胃,能量补充后就精神百倍了!
第戎芥末酱的热量以及糖和脂肪的含量都相当低,可以代替高热量的调味酱、腌料和沙拉酱来提升菜肴的风味,有助于管理体重。而且它的蛋白质含量相当高,还含有抗氧化物,能够保护身体抵抗氧化的压力,降低慢性疾病的风险。第戎芥末酱的烹饪用途多到数不清,比如做成简单的锅底酱、让面包粉变得更美味、把三明治涂酱升级成秘制酱汁等。
冬天进补多以肉汤为底,素食者掌握一大烹调原则,也能吃补。鉴于长期茹素者体质偏冷,素食达人选择当季的白萝卜,和有浓厚香气、嚼劲如肉般的香菇头,佐以辛热的姜,改变蔬菜寒凉性味,并善用电锅煮出美味的炖补汤。
为何无法蒸出细致、滑嫩口感的茶碗蒸?你可能踩了这些雷区:蛋与日式高汤混合比例失调、蒸蛋容器碰到水、盖子盖紧未留空隙、火候和温度控制不当、蒸煮时间太久。美食网红分享个中秘诀和详细步骤。
无论是面衣酥脆的口感,或是油的风味,确实都是天妇罗其中一项奥妙之处。然而,最重要的一件事,其实是活用食材本身的味道。有件事要说在前头,倘若有其他任何料理方法,更能引出食材的美味,就不必非得制作成天妇罗。
它是全世界知名的美食汤品TOP5之一!看过很多食谱介绍这道料理时,里面都用了很多特别的香料。但像我这个住在国外的日本人要如何做这道汤品呢?
吃对了食物就能补充好营养。开胃小菜或是宴客菜都会有炒坚果或是冷盘料理,其中腰果和海参筋是好搭档,除了口感酥脆Q弹,营养价值也是令人满意。如果再加入一些适合热炒不软烂的蔬菜,例如青椒、红椒、洋葱,除了增添色泽之外,融合后的香味更是不同凡响。
小编语:“冬瓜”在料理上做法多样,可以煮茶、煮汤、热炒等。冬瓜利水生津,也适合减重者食用。这一道简单好做的汤头,清爽不油腻,加入干贝等海味,更添汤头的香甜。只要加食材准备好,一锅到底,轻松就能上桌了。 冬瓜肉粒干贝汤 【材料】 冬瓜2磅 猪肉6盎司 珍珠冬菇12个 中干贝5粒 姜3片 盐少许 【腌猪肉的材料】 生抽1茶匙 胡椒粉...
“Koto Koto煮”是什么?做煮物的时候,日文常会说:“コトコト煮込む”,就是用小火慢慢煮的意思。因为这道炖肉料理的重点是肉块的熟度,不管是用牛肉还是猪肉。像我个人很爱吃超级嫩的肉块炖料理,特别是那种连筷子都可以切开程度的肉,真是让人意犹未尽。 当然每个人有不同的喜好,可以依个人喜好炖煮。 这次做的料理是一种传统的法国炖料理,会用到很多的红酒...
“五指毛桃”对广东人而言是家户喻晓的汤料食材,在台湾相对少见,它本身带有椰子的香气,多用于煲汤。五指毛桃煲西施骨汤,不会肥腻,气味清香可口,既能益气、提神、解乏,又能祛湿、健脾胃,男女老少都适合饮用。
这道“松子马蹄磨菇炒火鸡粒”可以作为圣诞节菜式之一,好看又好吃!
这次做的方式是先做卡士达酱再冰起来,好处是少用到一种厨具,也不用设定烤箱,直接冰起来就完成了!当然我没有要做很单纯无聊的口味,因为用到这种材料的甜点奶味比较重,而且用卡士达酱的方式凝固的话,吃的时候黏在舌头上,很容易吃腻。
这道佛罗伦斯酱是我的最爱之一,在设计意大利料理时,我马上想到这道,不只味道,连名字都很特别。
这一道创意港式料理,使用蛋白和鲜奶作为烩炒食材,融合蟹肉的鲜味,品尝时Q软带劲的滑嫩口感,是多层次风味的菜谱,相当适合作为宴客料理。
关东煮(oden)是日本的大众料理,“关东煮”为关西人给这种料理的名称。材料通常包括鱼饼、煮鸡蛋、萝卜、蒟蒻、海带结、蒟蒻丝等,这些材料会放在昆布或者鲣鱼汤里煮。可以用来配饭,也可以当作小吃来吃。
调味酱往往是一道菜肴美味可口的关键,也是变化出不同菜谱的角色。今天介绍的“烤味噌料理”是日式餐点常见的菜单,使用“味噌三文鱼汁酱”让烹饪者省时省力又避免料理失败,浓郁香气,只要一瓢酱汁淋在三文鱼片上,再放入烤箱烘烤,不到十分钟就香味四溢。
凉拌海带芽开胃又很下饭,做法也很简单!介绍两款凉拌海带芽,有兴趣的可以买回食材自己做,好吃又便宜,快来动手试试吧!
圣诞长假,烤牛排、煎猪排是在家下厨的简单菜单,而且可以一饱口腹之欲。今天我们来品尝不一样的风味,让粤式猪排餐温暖您的味蕾。别忘了,开始煎猪排前要先腌制20分钟,也就是说这份菜需要一些前置作业时间,虽然它是一锅到底的菜谱。
很少有食物能像坚果一样,用途广泛且令人满意,一天三餐随时都可将坚果加入饮食中,提升菜肴的口味,同时提供纤维质、蛋白质和健康的脂肪。美国食品药物管理局也鼓励大众每天吃坚果,或可预防心脏疾病。许多知名的健康饮食法如地中海饮食法,早就将坚果纳入三餐膳食中。也许大家可以试着用坚果做成坚果起司蛋糕、坚果饮、坚果炸鸡,还可做成坚果炖菜等等。
粤菜的咖喱蟹料理一直都是餐厅必点菜。在寒冷的冬天,品尝暖呼呼的海鲜味,只能说只有“幸福”两个字。这道菜肴加入咖喱粉和黄姜粉炒香,还有洋葱、红椒粒等调味可以增香去腥,料理上不困难,却是香色俱全。此外,加入的忌廉奶取代了椰奶,也让海外港人更感受到家乡味。
浓醇鲜奶和蛋香,滑顺口感,卡士达永远吃不腻。现在我们一起来做香醇卡士达,满足自己的味蕾。
蛋是生命的来源,是活力早餐不可或缺的必需品。一颗蛋含有蛋白质、维生素和矿物质等营养素,是营养价值高的最强食材。
铸铁锅耐用、功能多,对于新手来说也是很好用的锅具,你可以用铸铁锅煎、炒、炸、炖煮、蒸、烤、盐焗还有做无水料理。提供一则铸铁锅料理食谱,来看看吧!
想吃热热的三明治,可是要把食材夹进吐司里实在麻烦。所以就从便利商店买来现成的三明治,用平底锅稍微烘烤一下。靠这个魔法就可以一改每天早上的凄惨模样,把外面买的冷三明治变得美味又丰盛。
对于那些喜欢将食物冷冻保存的人,我一定要介绍这个秘诀。只要一个动作就可以将饭堆叠在冷冻库里方便收纳,不占空间,能简单变化出各色各样不同的料理。
法国长棍面包就只能搭配火腿、起司,还有果酱?只会用这些西式食材来做开放式三明治的人,这次不妨试试和风的做法。
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