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面对天气高温，来一点消暑的美味冰品是不可少的。这次分享的食谱是“提拉米苏风味”的意大利冰糕 （Tiramisu Semifreddo)，它混搭了两个意大利经典：提拉米苏跟冰糕（Semifreddo），味道清爽，口感介于慕斯跟冰淇淋之间，作法与材料都很简单。
下午茶时间
多重风味煎饼 自己动手用平底锅轻松做小吃

工作累了，做点什么来犒赏自己呢？能既美味又不费时费工，简单易做，这里一次教你三款煎饼：日式高丽菜煎饼、韩式泡菜煎饼、义式起司煎饼，在日常生活中凭添几分好食色彩。

平底锅 煎饼 高丽菜煎饼
2024年04月22日 7:55 AM
地瓜圆、炸地瓜球 夜市小吃甜点轻松做

地瓜是常见的食材，营养健康又美味，可以抑制食欲，战胜饥饿感。地瓜咸甜都好吃。接下来为读者介绍三个简单好做的地瓜甜点，自己动手做更有成就感。

地瓜 番薯 地瓜球
2024年04月15日 11:59 PM
自制法式马卡龙 网红授秘诀 常见问题全解

想自制梦幻甜点法式马卡龙，但高失败率让人却步。前一个“食不相瞒”的视频，糖饺子详尽地介绍制作的步骤、技巧和注意事项，不少读者照着该指引，烘培出完美的成品，并留言表达惊喜和满心的感谢，其中不乏烘培新手。

马卡龙 烘培 甜点
2024年04月05日 7:55 AM
高蛋白又低糖 9种希腊优格口味 美味养生绝配

希腊优格是一种广受欢迎的健康食品，质地独特，含有丰富的蛋白质和益生菌，无论是早餐、下午茶，还是宵夜，都可以享用。如果不喜欢无糖优格的味道，可以参考专家提供的9种美味的搭配技巧，做成不同口味的希腊优格，如水果优格、蜂蜜优格、甜菜根优格、优格吐司、坚果酱优格、香料优格、花草茶优格，让你的味蕾感到愉悦，同时照顾健康。

希腊优格 无糖优格 水果优格
2024年03月28日 8:23 PM
不需要烤箱！电锅也能做好吃的焦糖布丁

许多人因为家里没有烤箱，不曾在家中自己做布丁，没关系，只要有电锅，就可以开始动手做焦糖布丁了。

焦糖布丁 电锅料理 自制甜点
2024年03月07日 7:53 AM
【梁厨美食】养生山楂糕 简单易做 茶餐厅小点

山楂，被视为食材也是药材之一，尤其是炖补汤品，酸甜滋味为汤头更加风味，而且也有帮助消化的作用。中国北方，人民会将山楂用来制作成糕点，当成日常甜点食用，在食欲不振时可以帮助开胃。今天我们也尝试自己做看看，没有添加任何人工化学剂，吃了更放心！

山楂糕 甜点 手工制作
2024年03月06日 7:00 PM
【梁厨美食】素食腐皮卷 香酥脆嫩 煮1次变2道菜

腐皮卷里头总是包裹着各种蔬菜和菇类，油煎捞起，趁热一口咬下，酥香嫩脆的口感，不只是营养满满，连味蕾也马上被满足。尤其是这一道菜，还有2个优点，就是步骤简单，快速省时，而且煮1次还可以变化成2道菜，家常菜或宴客菜都可以，一举两得，怎么能不赶快学起来呢？

素食 腐皮 炸腐皮
2024年02月28日 12:37 PM
巴斯克焦香起士蛋糕 材料简单 自制成功率高

巴斯克焦香起士蛋糕，曾被纽约时报评选为2019年的年度甜点。有着浓浓的起士香，融合著烟熏的焦香与柔和的奶香；冷藏后吃，质地扎实、绵密，非常疗愈。值得一提的是，它的材料简单，做起来不太费工，自制成功率很高。

起士蛋糕 蛋糕烘焙 甜点食谱
2024年02月09日 1:40 PM
马铃薯饼好吃又有饱足感 两款口味自己做

马铃薯饼既可以当早点，也可以当下午茶点心，是肚子饿时最佳选择，马铃薯的淀粉能迅速填满空虚的胃，能量补充后就精神百倍了！

马铃薯饼 薯饼 早点
2024年02月06日 7:56 AM
自制法式麝香葡萄果酱 口感奢华 简单好做

制作法式果酱得用新鲜水果、砂糖和柠檬汁，不采用人工果胶。掌握食材三原则－－水果、糖、酸，先糖渍，然后熬煮，可吃到甜美的完整果肉，享受优雅果香、奢华口感。果酱除了作为抹酱，还能佐甜点、入咸点、调制饮品。

麝香葡萄 果酱 DIY
2024年01月07日 7:50 AM
美食网红分享秘诀 16分钟蒸出滑嫩茶碗蒸

为何无法蒸出细致、滑嫩口感的茶碗蒸？你可能踩了这些雷区：蛋与日式高汤混合比例失调、蒸蛋容器碰到水、盖子盖紧未留空隙、火候和温度控制不当、蒸煮时间太久。美食网红分享个中秘诀和详细步骤。

鸡料理 茶碗蒸 蒸蛋
2024年01月05日 7:49 AM
轻松做甜点：西班牙风肉桂焦糖布丁

这次做的方式是先做卡士达酱再冰起来，好处是少用到一种厨具，也不用设定烤箱，直接冰起来就完成了！当然我没有要做很单纯无聊的口味，因为用到这种材料的甜点奶味比较重，而且用卡士达酱的方式凝固的话，吃的时候黏在舌头上，很容易吃腻。

焦糖布丁 甜点 卡士达酱
2023年12月23日 4:39 PM
自制超美味卡士达 浓醇奶香永远吃不腻

浓醇鲜奶和蛋香，滑顺口感，卡士达永远吃不腻。现在我们一起来做香醇卡士达，满足自己的味蕾。

卡士达 自制点心 奶油
2023年12月04日 7:46 AM
12款世界经典蛋糕 甜品控都吃过了吗？

有人说蛋糕可以提振精神、消除忧郁，喜欢吃蛋糕的人甚至只要吃上几口，所有坏心情都一扫而空。蛋糕在我们人生几个重要的场合几乎都出现过，不论是生日、节庆、结婚、升迁、生子等等，人们都会用蛋糕来庆祝。也因为场合的不同，蛋糕便衍生出无数的种类，具有多样性。世界各地的蛋糕受到地区、文化、气候和历史的影响各有其独特的风格。不妨来认识一下世界的经典蛋糕，如牙买加的加勒比海椰子兰姆蛋糕、意大利的柳橙瑞可塔蛋糕卷、澳洲的帕芙洛娃蛋糕、以色列的节日蜂蜜蛋糕、法国的布列塔尼奶油酥饼等。

蛋糕 椰子兰姆蛋糕 瑞可塔蛋糕卷
2023年10月16日 2:37 PM
为什么摩卡壶煮咖啡应该用热水？

以香浓的咖啡来迎接一天的开始，是现代人的生活日常。咖啡族根据自己的偏好选择不同器具，从手冲、虹吸到摩卡壶，钻研着如何冲煮出一杯完美咖啡。如果你喜欢醇厚口感，那就不能错过摩卡壶。

咖啡 煮咖啡 摩卡壶
2023年10月10日 11:59 PM
让生活增添新口味 面包沾食英伦蛤蜊浓汤

趁着假日，熬煮一锅可口的浓汤，烤个面包再搭配一些西式餐点，让家人在假日时转换一下口味，也能让生活添加了许多欢乐与色彩。

蛤蜊浓汤 食谱 蛤蜊食谱
2023年09月29日 10:38 AM
动手做美味面包：生吐司 当早餐健康可口

这几年日本非常流行的生吐司也红到台湾，连不喜欢吃面包的人也难敌这股生吐司旋风。这款吐司是由大阪市的“乃が美”公司所开发的商品，标榜吐司有着新鲜鲜奶油的自然甘甜而且蓬松柔软，不需要再烘烤就可以直接食用，像生巧克力般有着入口即融的感觉。

DIY美食 面包 吐司
2023年09月17日 7:36 PM
自制东南亚常见的甜点抹酱：香兰咖椰酱

咖椰酱（Kaya）是一种在马来西亚及新加坡常见的甜点酱料，马来语中的Kaya 表示丰富，指成品有着非常丰富的味道及质感。咖椰酱是用鸡蛋或鸭蛋、砂糖及椰浆…等材料隔水加热煮至浓稠而成，可用来涂抹面包或制作甜点。咖椰酱的起源不可考，但普遍认为是由马六甲的葡萄牙后裔发明，因为16 世纪时马六甲被葡萄牙占领殖民，咖椰酱与葡萄牙传统美食Doce De Ovos 非常相似。

香兰咖椰酱 DIY美食 下午茶
2023年09月16日 7:35 AM
教你手作：日本京都名点“八桥饼”

八桥（八ツ桥）又称八桥饼，是用米粉、砂糖、肉桂…等材料制作而成的日式点心，是日本京都最具代表性的名点特产。八桥原本是烤菓子，按照制作方式，可以分为“经过烘烤的八桥煎饼”以及“没有烘烤的生八桥”。烘烤过的八桥饼属于硬烧八桥，历史最为悠久，将材料混合蒸煮，再擀压成拱形薄片烘烤至脆硬，形状模拟日本古筝，成品口感酥脆，深受老京都人喜爱。而没有烘烤的生八桥则是在 1960 年代才开发出来，用同样材料混合蒸煮，擀成薄片分切成为正方形，再将馅料放置于中间，然后对角折起，成为一个等腰直角三角形。

八桥饼 日式点心 DIY美食
2023年09月14日 8:03 AM
西班牙传统甜点：奶油螺旋面包 自己动手做

马略卡岛是西班牙巴利阿里群岛中的最大岛屿，位于西地中海，是热门的旅游景点。这是一种看似简单，有点甜但又不太甜的面包，在马略卡岛和西班牙的面包店非常受到欢迎。

奶油螺旋面包 DIY美食 早餐
2023年09月13日 7:39 AM
手作好吃的香港特色茶点：港式酥皮蛋塔

港式蛋塔又称广式蛋塔，1927 年，广州的“真光酒楼”首先推出蛋塔，一时之间造成轰动，所以其他酒楼餐厅的师傅也争相学习蛋塔的制作，成为广式茶点的必点食品。40 年代随着大量广州移民移居至香港，也将蛋塔带到了香港及澳门，经过再次改良，就变成了现在香港独有的“港式蛋塔”，这才让蛋塔发扬光大。

港式酥皮蛋塔 下午茶 DIY美食
2023年09月11日 7:38 AM
世界最古老甜品之一“土耳其软糖”自己做

看过电影“纳尼亚传奇：狮子．女巫．魔衣橱”的朋友，一定对白女巫贾迪丝用来吸引小男孩爱德蒙出卖兄弟姐妹的土耳其软糖充满好奇。土耳其软糖是世界上最古老的甜品之一，起源可以追溯到奥斯曼帝国时代，从问世以来其作法几乎保持不变。土耳其软糖在当地名字叫 Lokum，意思是“给喉咙的安慰”。

土耳其软糖 手工制作 伴手礼
2023年09月08日 7:48 AM
清爽甜点DIY：柠檬玛德莲蛋糕盒

此款盒子蛋糕放入了一整颗玛德莲，味道清爽宜人。如果您本身拥有店面并且在贩售玛德莲，那么这个食谱应用起来应该更加方便。我的咖啡店也有贩卖填充柠檬凝乳的柠檬玛德莲，为了让风格更加清爽且外观更像蛋糕，我便使用了盒装造型。您也可以多加运用黄金柚、柳橙、橘子等各种柑橘类水果，制作出风味多元的美味蛋糕。

蛋糕 盒子蛋糕 玛德莲
2023年09月03日 7:35 AM
在家轻松做甜点：樱桃巧克力盒子蛋糕

提到樱桃和巧克力的搭配，我们很容易联想到那款经典的“黑森林蛋糕（forêt noire）”。但是，在这个食谱中，没有额外添加细砂糖，而是单纯运用黑巧克力、牛奶巧克力和鲜奶油制作出打发甘纳许（Ganache Montée）。不甜不腻的香浓巧克力和樱桃的甜味堪称绝配。亦可以用覆盆子或草莓取代樱桃来制作，口感也很搭。

蛋糕 樱桃 巧克力
2023年09月01日 7:27 AM
为自己泡一杯茶 好喝秘诀藏在这里

泡茶时的茶叶量也是茶泡得好不好喝的关键，如果善用一些简单的辅具，一个量杯、一个小磅秤、一个计时沙漏，便可帮助自己演绎一杯完美的茶汤。找一段悠闲时光，为自己泡上一杯茶，将会有意想不到的惊喜。

置茶量 如何泡出好茶 茶怎么泡才好喝
2023年08月16日 11:59 PM
吐司的好搭档 香甜苹果抹酱在家轻松做

苹果抹酱可以搭配吐司、餐包，也可以当作甜点直接吃，香甜清爽不油腻的甜滋味，好吃不黏牙，而且做法非常简单。心动了吗？赶快动手做吧！

苹果抹酱 吐司 早餐
2023年08月14日 9:42 AM
手作法国甜点：邻居奶奶的列日弗饼

旅居北法十余年的作者，日日和这些老爷爷老奶奶相处，一起下厨农作，口耳之间的纪录，反复实验操作的结果，将老人家的料理智慧归纳成一道道可以量化制作的美味甜点。

法国甜点 列日弗饼 甜点DIY
2023年08月10日 7:21 AM
手作法国甜点：巴黎巴斯特Paris-Brest

旅居北法十余年的作者，天天与老爷爷、老奶奶相处，一起下厨手作，口耳之间的纪录，反复实验操作的结果，将老人家的料理智慧，归纳成一道道可以量化制作的美味甜点。

法国甜点 巴黎巴斯特 美味甜点
2023年08月07日 7:21 AM
手作法国甜点：贝涅饼Des beignets

旅居北法十余年的作者，日日和这些老爷爷老奶奶相处，一起下厨农作，口耳之间的纪录，反复实验操作的结果，将老人家的料理智慧归纳成一道道可以量化制作的美味甜点。

贝涅饼 法国甜点 甜点DIY
2023年08月06日 3:32 PM
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