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甜菜根又称甜菜头、红菜头，有“欧洲灵芝”美誉的超级食物，天然抗氧化物甜菜碱含量高，高钾质有助于降血压，维生素Ｃ美白肌肤，丰富纤维及低卡路里容易有饱足感，也不担心发胖，被视为非常强大的美容抗老圣品。
食材小窍门
这些食物千万别放进食物调理机

如果你觉得家里更换食物调理机的次数太频繁，很可能是因为某些食物损坏了调理机的刀片或机械功能。而且食物调理机也可能破坏某些食材的质地，甚至改变食物的颜色，并不是所有的食材都能用食物调理机搅碎，例如肉类、马铃薯、香料、咖啡豆、坚果等别放进调理机。同时，食物调理机最容易滋生细菌，所以正确清洗食物调理机十分重要，以确保食品安全，并且避免细菌污染。

肉 食物调理机 马铃薯
2024年04月16日 10:27 AM
地瓜圆、炸地瓜球 夜市小吃甜点轻松做

地瓜是常见的食材，营养健康又美味，可以抑制食欲，战胜饥饿感。地瓜咸甜都好吃。接下来为读者介绍三个简单好做的地瓜甜点，自己动手做更有成就感。

地瓜 番薯 地瓜球
2024年04月15日 11:59 PM
自制法式马卡龙不失败 降低湿度关键三步骤

法式梦幻甜点马卡龙的材料、作法很简单，但由于它对湿度相当敏感，失败率非常高。只要掌握3个关键技巧降低湿度，便能烤出精巧细致的马卡龙：外壳饱满平滑，有着漂亮的裙䙓；以及独特的口感：外酥内软又带点黏牙感。

马卡龙 梦幻甜点 制作技巧
2024年04月02日 7:54 AM
意大利人都喝什么咖啡？ 8种好“咖”族必知

你真的知道喝下肚的咖啡，有什么差别吗？意大利在地人不私藏大公开，从经典的浓缩咖啡到卡布其诺，每一种都有其独特的风味和制作方式，感受奶泡的层次比例，味蕾迸发的甘醇香甜，多样选择不只提神更健康！现在就揪上三五好友一起分享，情感加温得来全不费工夫！一起沉浸在意式咖啡的风味之旅中，发现每一杯背后的故事和文化意涵。

Caffé 卡布奇诺 咖啡
2024年03月24日 2:16 PM
厨房必备珍宝 食盐大妙用 不再傻傻花冤枉钱

长久以来，人们一直将盐活用于日常生活之中。一把盐可增添食物美味、去鱼腥、杀菌、消炎，了解了这些功效，就不会再傻傻的花一些冤枉钱了。

厨房必备品 食盐 盐
2024年03月19日 11:59 PM
想喝咖啡去酒吧点 9个意大利咖啡文化报你知

意大利拥有独特的咖啡文化，有他们自己喝咖啡的礼仪和习俗。如果您到了意大利，想像意大利人一样喝咖啡，首先要了解一下意大利人喝咖啡的基本原则。专家透漏了10个秘诀，让你快速融入意大利的咖啡文化，这样才不会失礼。比如到酒吧才能买到咖啡、意大利的咖啡很便宜、意大利有哪些咖啡、懂得欣赏咖啡艺术、午餐过后不喝卡布奇诺等。

浓缩咖啡 酒吧 意大利
2024年03月19日 12:48 PM
料理螃蟹鲜甜饱满的秘诀 避开9个误区

在家处理螃蟹时，免不了会犯很多错误，可能造成螃蟹的口感和味道不佳，也可能引发食物安全问题。若要避免料理螃蟹的错误，就要从鱼市场挑螃蟹开始。海鲜专家提供了宝贵的建议，帮助我们避免9种挑蟹、煮蟹常犯的错误。比如不知道哪种螃蟹好吃、没有买到适合的熟蟹肉等。专家说，首先只需要购买离居住地最近海域的螃蟹，这些是最新鲜的。

煮蟹 蟹肉 哪种螃蟹好吃
2024年03月11日 11:59 PM
不需要烤箱！电锅也能做好吃的焦糖布丁

许多人因为家里没有烤箱，不曾在家中自己做布丁，没关系，只要有电锅，就可以开始动手做焦糖布丁了。

焦糖布丁 电锅料理 自制甜点
2024年03月07日 7:53 AM
电锅轻松做出餐酒馆料理：蒜香鲑鱼芜菁

用电锅便能轻松做出道地的餐酒馆料理。因为不是用高温调理，不仅能保留恰到好处的口感，食材的美味也不流失。

鲑鱼 芜菁 电锅
2024年03月06日 7:55 AM
你真的需要犹太盐吗？可用食盐或天然盐代替吗？

我们经常在食谱上看到食盐、天然盐或灰海盐，那犹太盐可以吗？其实犹太盐已经存在很久了，但真正出现在非犹太家庭的厨房里就只有几十年的时间。专业厨师们特别爱用犹太盐，因为它不含化学物质，味道干净、温和，颗粒大小正适合用手指捏起来。究竟犹太盐和其它盐有何不同？健康专家也提醒，切勿摄取过多的盐，那么要如何知道你吃太多盐了？

犹太盐 天然盐 灰海盐
2024年02月28日 8:47 PM
两款马铃薯料理：传统沙拉和起司烘蛋

挑选马铃薯需注意有无发芽及变色，如果表皮颜色发青或是呈青绿色，有可能含龙葵碱毒素，必须要煮熟透才能食用；还有已经发芽的马铃薯也不能吃，以免中毒。今天介绍两款常见的马铃薯料理，作法简单而且美味。

马铃薯 马铃薯料理
2024年02月20日 7:59 PM
三餐料理加烤椰丝 营养加分 挑动味蕾的幸福感

烤椰丝让你喜欢的食物美味升级，为菜肴带来可口的甜味。椰丝本身就很美味，烘烤过的椰丝，更让你的味蕾感受无法言喻的幸福感。为什么要烤椰丝？烤椰丝每天都可派上用场，适用于各种食物，比如椰丝饭。它用途广泛如香草，美味如香料，像油一般不可或缺，像盐和胡椒一般，易于使用。椰丝的营养价值很高，在各种饮食中都被当作健康的补充品。

椰丝饭 烤椰丝 椰丝
2024年02月20日 1:18 PM
【梁厨美食】豉汁蒸三文鱼骨豆腐～老粤菜经典味

鲑鱼（英语：salmon），亦音译为三文鱼（粤语发音）。三文鱼含有高蛋白质、ω-3脂肪酸及维他命D，被视为有益的食物。三文鱼是营养丰富的食材，富含鱼油、肉质细腻，做出的料理适合全家人一同享用。

三文鱼 鲑鱼料理 豆腐料理
2024年02月18日 1:13 PM
炸虾天妇罗香酥脆 科学破解不失败炸法

天妇罗炸虾，色泽金黄、口感脆酥，是日式料理中极受欢迎的上选炸物。只要掌握料理技巧中的科学原理，在家也能轻松炸出销魂诱人的酥脆口感。来看看化工博士在影片中的实地实验，以及解析做出酥脆炸天妇罗的科学原理。

炸虾 天妇罗 日式料理
2024年02月13日 7:55 AM
巴斯克焦香起士蛋糕 材料简单 自制成功率高

巴斯克焦香起士蛋糕，曾被纽约时报评选为2019年的年度甜点。有着浓浓的起士香，融合著烟熏的焦香与柔和的奶香；冷藏后吃，质地扎实、绵密，非常疗愈。值得一提的是，它的材料简单，做起来不太费工，自制成功率很高。

起士蛋糕 蛋糕烘焙 甜点食谱
2024年02月09日 1:40 PM
马铃薯饼好吃又有饱足感 两款口味自己做

马铃薯饼既可以当早点，也可以当下午茶点心，是肚子饿时最佳选择，马铃薯的淀粉能迅速填满空虚的胃，能量补充后就精神百倍了！

马铃薯饼 薯饼 早点
2024年02月06日 7:56 AM
电锅炖补“素姜母鸭” 关键材料莫轻忽

若无中药材可用，料理达人指点素食者在冬天如何吃炖补汤：以富含蛋白质的皮丝，搭配当季甘甜的高丽菜，佐以具滋补气血的麻油提香，加上姜，既能驱寒，还能中和蔬菜寒凉性，是不容轻忽的关键材料，电锅炖煮一指即成。

素食料理 养生料理 电锅料理
2024年02月01日 8:51 AM
素食四神汤 加1物添美味 电锅炖补一指搞定

中医讲“脾为后天之本”，养好脾胃，人少生病，易长寿。四神汤能健脾开胃，搭配猪肚为传统作法；对于素食者，料理达人授要诀：加当归以增添美味，还能润肠，用少量川芎可增香。靠电锅炖补，一指便完成这道养生汤品。

素食料理 养生料理 电锅料理
2024年01月26日 4:05 PM
你不知道的乳酪品牌 各有独特故事与风味

从新鲜乳酪到硬质乳酪，每种乳酪都有其独特的制作工艺、风味和历史背景，有其特有的风味和性质，也通常适用于不同场合及餐点，像是当作料理烹饪的食材、配搭酒水的小吃，甚至是单独享用。在本章中，我会将五大类经典乳酪融入餐点中，带你探索乳酪的百变世界。

乳酪 乳酪保存方式 烘焙
2024年01月17日 7:53 AM
脆爽好滋味！ 冬季限定美食：凉拌大头菜

冬天是大头菜盛产旺季，当季时蔬价格便宜，只要稍微料理就是一道广受欢迎的时令美食。今天要来介绍的这道凉拌大头菜最简单不过了，特别适合忙碌的上班族料理，而且很好吃，咸甜脆口，好滋味，快来试试吧！

凉拌菜 大头菜 减肥食材
2024年01月15日 7:51 AM
“起司之王”瑞士艾曼塔起司9个鲜为人知的趣闻

瑞士起司以它的标志性孔洞闻名于世，而真正的艾曼塔起司是手工制作，经过精准调控生产出来的，被称为起司之王，完全可以代表瑞士。它是瑞士最古老的起司，被视为瑞士的文化遗产。生产艾曼塔起司的乳品厂受益于原产地名称保护认证（AOP），必须使用指定地区内仅以青草或干草喂养的牛只所生产的新鲜生奶，而且不能含添加剂或基因改造成分。

起司 起司之王 艾曼塔起司
2024年01月09日 8:42 PM
自制法式麝香葡萄果酱 口感奢华 简单好做

制作法式果酱得用新鲜水果、砂糖和柠檬汁，不采用人工果胶。掌握食材三原则－－水果、糖、酸，先糖渍，然后熬煮，可吃到甜美的完整果肉，享受优雅果香、奢华口感。果酱除了作为抹酱，还能佐甜点、入咸点、调制饮品。

麝香葡萄 果酱 DIY
2024年01月07日 7:50 AM
美食网红分享秘诀 16分钟蒸出滑嫩茶碗蒸

为何无法蒸出细致、滑嫩口感的茶碗蒸？你可能踩了这些雷区：蛋与日式高汤混合比例失调、蒸蛋容器碰到水、盖子盖紧未留空隙、火候和温度控制不当、蒸煮时间太久。美食网红分享个中秘诀和详细步骤。

鸡料理 茶碗蒸 蒸蛋
2024年01月05日 7:49 AM
番茄酱和芥末哪个调味更健康？专家这么说

番茄酱和芥末是汉堡、热狗、薯条等食品中深受现代人喜爱的配料，但哪种对健康更有利呢？

番茄酱 芥末
2024年01月04日 10:18 AM
坚果入菜10妙招 营养升级 口感更丰富

很少有食物能像坚果一样，用途广泛且令人满意，一天三餐随时都可将坚果加入饮食中，提升菜肴的口味，同时提供纤维质、蛋白质和健康的脂肪。美国食品药物管理局也鼓励大众每天吃坚果，或可预防心脏疾病。许多知名的健康饮食法如地中海饮食法，早就将坚果纳入三餐膳食中。也许大家可以试着用坚果做成坚果起司蛋糕、坚果饮、坚果炸鸡，还可做成坚果炖菜等等。

坚果 坚果饮 坚果炖菜
2023年12月08日 9:59 PM
苦瓜成美味、小黄瓜变清脆 料理技巧一次看

如果你家小孩不太敢吃苦瓜，你就试试看多加点油去炒，用油去把咸蛋炒散，变成咸蛋酱，咸蛋苦瓜就会很美味！

科学料理 青菜不变色 营养
2023年12月07日 7:55 AM
【梁厨美食】港式咖喱大蟹

粤菜的咖喱蟹料理一直都是餐厅必点菜。在寒冷的冬天，品尝暖呼呼的海鲜味，只能说只有“幸福”两个字。这道菜肴加入咖喱粉和黄姜粉炒香，还有洋葱、红椒粒等调味可以增香去腥，料理上不困难，却是香色俱全。此外，加入的忌廉奶取代了椰奶，也让海外港人更感受到家乡味。

咖喱 螃蟹 忌廉奶
2023年12月06日 12:33 AM
煮蔬菜青翠、不软烂的秘诀 科学原理大解析

要避免青菜颜色变丑，加一点碱，菜会比较绿。很多大厨煮菜的时候，在水里加一点小苏打，菜的颜色就会很鲜艳、很漂亮。

科学料理 青菜不变色 营养
2023年12月05日 7:46 AM
简单却营养满分的料理：黏呼呼卧巢蛋

蛋是生命的来源，是活力早餐不可或缺的必需品。一颗蛋含有蛋白质、维生素和矿物质等营养素，是营养价值高的最强食材。

蛋料理 早餐料理
2023年12月03日 7:46 AM
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