健康轻食料理 | 第3页

“餐厅菜”可口美味绝对不是因为大厨的名气，而是大厨有没有告诉你的“料理秘诀”！你知道吗？蔬菜的面积大小在烹调时会影响整盘菜肴的风味，所以切块、切丁、切片都必须斟酌。你知道吗？烹煮蔬菜要用高汤却不用清水。汆烫蔬菜加盐可以加速煮熟。《厨艺秘诀超图解》一书说明很多秘诀，只要学起来厨艺就腾腾往上，让你越煮越上手，越煮越好吃！

切菜技巧汆烫蔬菜盐盐的妙用胡萝卜切法胡萝卜切丁

2022年03月16日 8:44 PM

常备这10种健康罐头快速做出热腾腾美食

不妨在家储备一些健康的罐头食品，例如罐头豆子、鸡肉、碎西红柿、玉米笋、橄榄、南瓜泥、橘子、无盐鸡肉粥、椰奶、青辣椒等等。需要的时候，只要开几个罐头，加一点调料煮一煮，就能很快做出热腾腾的美食。

罐头罐头食品豆子罐头西红柿南瓜青辣椒橄榄鸡肉鲔鱼

2022年03月08日 4:00 AM

酸奶不只是调味酱 8种烹调法唤醒你的味蕾

“只要一汤匙的酸奶，就可以唤醒味蕾。”8种酸奶烹饪运用，无论是咸、酸、甜、辣的菜肴或点心，酸奶都可以提升甜味、温和酸辣，达到一种自然平衡的口味，这是酸奶不可思议的地方。

酸奶希腊优格酸奶是什么优格

2022年03月07日 9:00 PM

寿司迷必收！全日本寿司铁道便当地图

寿司的口味众多，要怎么选购才不会踩雷。《图解寿司辞典》一书提供全日本铁道寿司便当参考，非常有参考价值！但是，因为COVID-19疫情关系，如果想要购买寿司便当，前往目的地之前建议先确认是否有贩售，免得扑空了。

寿司寿司便当图解寿司辞典日本寿司铁道便当

2022年02月26日 9:00 AM

寿司职人处理鱼料去鳞拔刺真功夫

日本职人处理鱼料的极致工夫堪称一绝，处处可见窍门，处理程序繁琐，讲究细节和时间熟成，所以耐放程度连外国厨师都望尘莫及。因为鱼肉本身的鲜味并非其他肉品可以取代，这也让很多饕客“戒不掉”寿司。隔行如隔山，如果客倌们只想停留在“品尝”寿司美味也无不可，但是了解寿司职人如何处理鱼料，你会发现吃下去的那一口米饭和鱼肉，是多么有滋有味有感情。

鱼肉寿司生鱼片寿司职人鱼料

2022年02月25日 4:40 PM

买寿司不踩雷 3种鱼寿司的内行知识

寿司的口味众多，光是鱼类就有很多种类说不出名字来。在日式餐馆要怎么点餐才不会踩雷，深入了解每一个寿司含有的素材也是提升品尝的能力。《图解寿司辞典》一书以图文的方式呈现说明寿司的原料和知识。

竹荚鱼香鱼鳗鱼鱼寿司图解寿司辞典寿司的原料竹荚鱼卷

2022年02月24日 4:34 PM

南机场景点与美食“无名蛋饼”远近驰名

台北南机场吃传统台式早午餐，有肉有汤有饭有面，选择多元又集中。南机场夜市跟饶河街、临江街夜市并列为最多必比登推荐摊商的夜市。早上来南机场吃完早餐之后，可以花点时间在南机场公寓区散步，穿过房子中间的街楼孔道，寻找螺旋楼梯。也可散步去青年公园，前身是空军的高尔夫球场。植物园、国立历史博物馆都在附近。

早餐蛋饼无名蛋饼南机场青年公园植物园

2022年02月22日 3:54 PM

一锅一餐美味丰盛的鲑鱼锅饭

编者按：来吃“锅饭”吧！在被时间追着跑、身心俱疲很想好好吃一顿时，只要将蔬菜、海鲜、肉类放入锅中炊煮，倒入快速高汤、白米，不需要花费太多心思、时间，一锅集结营养和美味的丰盛料理，轻松上桌！

锅饭鲑鱼昆布白米一锅一餐鲑鱼锅饭

2022年02月08日 4:50 PM

【美食天堂】猪肉煎饺做法～肉馅滑嫩多汁！

今天我们一起做煎饺。煎饺的做法跟水饺几乎是一样的，只是烹饪的方法不同，水饺是煮的，而煎饺是煎的，然后在同一个锅里加水蒸熟。猪肉煎饺做法～金黄酥脆的皮～肉馅滑嫩多汁！

美食天堂煎饺

2022年02月07日 7:01 PM

单人西式海陆火锅快煮15分钟鲜甜上桌

一个人吃饭也可以很讲究！不用担心备料麻烦，只要善用锅物料理就会节省很多时间。食材、水分、调味料在热水里翻滚着，缓缓释出营养精华，不用花费太多时间，一道鲜甜味美的单人火锅就完成了！以下介绍的食谱是日本主妇之友社推荐的“单人火锅”，加入起司粉、荷兰芹是浓郁的西式风味，还有手工制作的鸡肉丸子，卫生又营养，没有人工添加物，非常推荐做看看。

锅物料理鸡肉丸火锅起司粉

2022年02月06日 9:30 AM

你知道吗？“寿司”最初原形只吃鱼不吃饭

寿司最早源于亚热带地区，大约在公元8世纪传入日本。早期没有冷藏设备，为了延长保存时间，人们就把鱼肉腌制后包进发酵过的米饭中防止腐坏，食用时不吃饭只吃鱼。这就是“寿司”最初的原形。

寿司散寿司握寿司箱押寿司卷寿司

2022年02月04日 9:37 AM

醋饭搭配不同颜色食材手作缤纷散寿司

日文“散らし”有“散放”的意思，而散寿司就是将醋饭铺满整个碗，再散放各种食材。搭配各种不同颜色，可以让整道料理看起来更诱人。有些人喜欢放上生鱼片，不过要是等不及买回食用级生鲑鱼，就用鲜虾享受散寿司的美味吧！

散寿司莲藕香菇干瓢寿司卷球寿司虾料理

2022年02月03日 4:50 PM

简单烹调就能上桌一盘猪肉片变化3种吃法

一个人或是一个家庭，都有从市场买食材回家料理，一时吃不完的经验。这时候如果可以事先把食材调理好，下次上桌前只要简单烹调就行了，非常省时也不烧脑！对于忙碌的现代人学会“常备菜”的烹调技巧非常有益。一种食材就可以变化成多种吃法，例如猪肉片就可以清炒、烧烤、油煎或水煮，口味有照烧、葱爆、油渍、盐炒、杂炊等多种调理方法。餐餐有变化的饭菜肉，无时无刻都能优雅享受饮食。

方便煮常备菜家常料理

2022年01月27日 9:37 AM

只要调整料理方式轻松煮出高丽菜“纤”滋味

“每一颗高丽菜都蕴藏着千变万化的好滋味”日蔬菜达人内田悟这么说。对他而言，高丽菜从上市到盛产、尾声，叶片从柔嫩爽脆到纤维变硬、水分变少，但是相应的是香气、甜度也增加，如果能调整料理的方式，就能品尝到不同阶段美味的高丽菜。

高丽菜凉拌菜萝卜丝

2022年01月26日 9:50 AM

炖牛肉独家秘方隔夜加热更好吃

炖牛肉有各种不同风味，介绍的这一道是非常经典的法式红酒炖牛肉。红酒炖煮法是非常传统的食谱，还会加入少许的奶油炒面糊（面粉）。即使只以盐巴调味，肉和蔬菜都具有深遂的滋味。

炖肉牛肉红酒炖牛肉独家秘方

2022年01月23日 8:58 AM

【热炒料理】爽脆清香又营养地中海蔬食锅

结束了一整天的工作，回到家还要准备晚餐，是否感到心有余力不足呢？《一锅搞定！美味炒锅料理40道》这一本书中提到，“炒锅料理”解决了这一项难题，只要在炒锅内滴几滴橄榄油，倒入鲜切蔬菜大火热炒一下子就可以完成一道色泽、风味和营养满分的家常菜。而且，快炒锅用途广泛不论煎、煮、炒、炸、炖、蒸，甚至可以烟熏，只要掌握了使用诀窍就能省时省力。

地中海料理橄榄油蔬食异国料理

2021年12月16日 10:55 PM

营养师推荐瘦身汤食谱提高代谢击退虚寒体质

抑制食欲、忌口不是控制体重的长久之道，正确饮食会让你更无痛减肥。重要的是，吃“对”的食物，无形中改变身体的代谢情况，怎么吃都不会胖的易瘦体质自然就养成。想靠吃瘦身不是梦想！日本著名蔬菜营养师Atsushi推荐营养食谱，经由模特儿们实践确实达到瘦身效果，在家用微波炉烹调，10分钟内就可以完成减糖瘦身汤，简单方便、营养满分又好控制体重，一举数得。

提高代谢虚寒体质瘦身汤减糖营养师

2021年12月07日 9:29 AM

β-胡萝卜素及维生素B群抗氧化的蔬菜料理

不管是便当、野餐、每天的三餐，还是齐聚好友的家庭派对，通通都是色香味俱全！漂亮又美味的各类好菜，让人一看就忍不住赞叹起来！从今天起，作菜就不用伤脑筋了！从本书介绍的304种菜色中，挑选自己当下最想吃的食谱来做吧！不管是从红、黄、绿的颜色来选，还是从肉、鱼、蔬菜的菜色来考量，各式各样的搭配组合，让作料理的人也乐趣十足！

芦笋萝卜蔬菜维生素胡萝卜素抗氧化 β-胡萝卜素维生素B群蔬菜料理

2021年11月14日 9:16 AM

一道适合秋季的经典豆汤

熬汤的季节到了，作为南方人的我迫不及待地想要来上一碗接一碗丰盛的豆子汤。这道海军豆（Navy Beans）汤，是加入烟熏火腿（ smoky ham hock）小火慢炖而成的，绝对是一道让人想要再多吃一点的美味佳肴。

海军豆烟熏火腿豆汤食谱

2021年11月13日 12:39 AM

富含维生素和矿物质 5种绿叶蔬菜料理

不管是便当、野餐、每天的三餐，还是齐聚好友的家庭派对，通通都是色香味俱全！漂亮又美味的各类好菜，让人一看就忍不住赞叹起来！从今天起，作菜就不用伤脑筋了！从本书介绍的304种菜色中，挑选自己当下最想吃的食谱来做吧！不管是从红、黄、绿的颜色来选，还是从肉、鱼、蔬菜的菜色来考量，各式各样的搭配组合，让作料理的人也乐趣十足！

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2021年11月12日 9:31 AM

膳食纤维宝库 5种蕈菇热量低适合减重的人

不管是便当、野餐、每天的三餐，还是齐聚好友的家庭派对，通通都是色香味俱全！漂亮又美味的各类好菜，让人一看就忍不住赞叹起来！从今天起，作菜就不用伤脑筋了！从本书介绍的304种菜色中，挑选自己当下最想吃的食谱来做吧！不管是从红、黄、绿的颜色来选，还是从肉、鱼、蔬菜的菜色来考量，各式各样的搭配组合，让作料理的人也乐趣十足！

蕈菇类金针菇美乃滋菇类便当减重膳食纤维热量低

2021年11月01日 10:40 PM

8类午餐食材营养好吃增强孩子的专注力

影响孩子在校学习表现的因素很多，其中一个重要的因素就是三餐摄取的食物。所有年龄层的孩子都需要有饱足感的午餐，既能满足口味，又能提供能量让他们度过8小时的学校生活，并保持整天的专注力。营养师建议8类营养好吃的午餐食材，包括牛肉、鲑鱼、菠菜、蓝莓、酪梨等，含有丰富的维他命、蛋白质等，有助于增强孩子的专注力和记忆力。

牛肉好吃营养维他命专注力记忆力菠菜蛋白质鲑鱼蓝莓酪梨

2021年10月14日 10:08 PM

7种高蛋白质乳酪有助减肥、预防骨质疏松

健康专家说，乳酪含有丰富的蛋白质和钙质：钙质预防骨质疏松，蛋白质让人有饱腹感，有助减肥，但必须吃最健康的乳酪，而且要控制摄取量。多项研究显示，乳酪虽然含有钠与饱和脂肪，却无害于人体健康，反而可能降低中风、高血压和心血管疾病的风险。最健康的乳酪：蓝纹乳酪、茅屋乳酪（Cottage Cheese）、莫札瑞拉乳酪等。

减肥乳酪蛋白质骨质疏松蓝纹乳酪莫札瑞拉乳酪 Cottage Cheese Blue Cheese Mozzarella Cheese Feta Cheese Parmesan Cheese Ricotta Cheese

2021年09月30日 7:19 PM

【缩时料理】海鲜蒸锅简单食材尽享海味

大海的味道特别能疗愈身心！现在，短时间即可完成这一道豪华澎湃的锅物料理。准备好章鱼、干贝、虾子和蔬菜，让食材在直火熬煮中慢慢释放出海鲜的鲜味、蔬菜的甜味，如果还有剩下的汤汁还可以拿来制作杂炊，品尝第二次的美味。想要一点创意，加入番茄就是西式风味；淋上麻油或是柚子醋就会变成中式、日式的风味。简单的食材经由小小变化，就可以享受不同的口味。

海鲜锅物海鲜蒸锅缩时料理创意料理简单食材

2021年09月23日 2:02 PM

烤洋梨配松饼秋天吃梨润肺降燥好处多