豆类和豆科蔬菜的独特之处在于富含纤维和抗性淀粉（resistant starch），抗性淀粉这种碳水化合物不会被消化系统分解。虽然这些碳...

人们大都了解维持健康和长寿需要均衡的饮食。然而，普遍存在的对食物的误解和相互矛盾的叙述，往往给营养领域蒙上阴影，并影响着人们对食物的营养...

为何午餐后昏昏欲睡？餐后疲倦和昏昏欲睡的感觉会让人很难集中精力完成下午的工作，往往会严重影响午餐后的工作效率。造成“午后倦怠”的原因多种...

很多朋友对生酮饮食的非常好奇，今天我们就一起来探讨一下什么是生酮饮食。它会对我们的健康带来有什么样的好处和风险？你应该尝试一下吗？ 一...

人们常说，要想减肥就得放弃碳水化合物。但恰恰相反，如果你选择健康的碳水化合物，如营养丰富的淀粉，不仅不会使你发胖，甚至可以补充营养，使你...

关于生酮饮食的好处，你也许已经知道得足够多，而且亲身实践的效果可能也不错。但如果没有掌握一个关键信息，这种饮食的效果就会打折扣，甚至损害...

用这款无面条版的千层面，来满足你想要饱餐一顿奶酪千层面的渴望吧。在这款低碳水化合物、无麸质的千层面中，烤茄子片代替了面条。

如果询问大家为什么运动，一定会听到的答案就是“减重”。到底为什么我们会变胖？为什么一旦变胖就很难瘦下来？原因很简单，最具代表性的变胖原因...

我们身体会随着运动的时间增加而依序燃烧ATP（注） →碳水化合物→脂肪来获得能量。如果理解这个使用能量的顺序，就能配合运动目的而有效使用...

碳水化合物是人体很重要的能量来源，但它也会影响血糖的变动，血糖波动幅度若过大，这种血糖波动对糖尿病患者、代谢症候群患者和一般人，都不是件...

你知道白面包含有20克淀粉吗？吃完后，身体会将淀粉转化为糖，导致血糖水平迅速升高，并为身体提供暂时的能量提升。但较高的血糖并不一定是一件...

在一顿饭中消耗蛋白质、脂肪和碳水化合物的顺序很重要。碳水化合物首先被摄入与最后食用碳水化合物，有着明显差异。哪个对你的代谢健康更好？

本书介绍的低碳减糖食谱，是将每日碳水化合物的摄取量限制在 50 公克，目标是满足口腹之欲同时，也能够积极减重。但，碳水化合物不只存在于五...

编者按：低碳减糖是一种日常！美味是一种必须！韩国减糖料理先驱告诉你：每天三餐轻松吃，30天激瘦5公斤！一边享受美食、一边紧实体态，从此不...

长期以来，人们一直在寻求药物以外的饮食疗法，而食用“生酮饮食”以对抗大肠癌似乎为许多人所接受。但香港癌症基金会否认了这种看法。

一些关于营养饮食的说法在社会上流行，如：碳水化合物对身体有害、太晚吃东西会长胖等。这些说法是正确的吗？1. 碳水化合物对身体有害？那么是...

当下流行的生酮饮食（keto diet），是一种低碳水化合物、高脂肪的饮食方法，令身体进入产生酮体的代谢状态，这时人体所需能量来自燃烧脂...

美国前国务卿的蓬佩奥（Mike Pompeo）在半年内甩掉40公斤，瘦身前后的模样，判若两人。他向媒体公开减肥方法，就是运动、吃健康的食...

糖类和蛋白质，都是减肥良伴。适当摄取，就能让身体减少脂肪，增长肌肉。平时没有时间煮饭的人，利用超商食品就能轻松减重。一说到减肥，似乎很多...

我想讨论一下近年来倍受关注的牙周病。那么，造成牙周病的真正原因到底是什么呢？美国牙周病学会列出的可能因素有：摄取过多碳水化合物、摄取过多...

美国伊利诺伊州的一对超重夫妇互相支持，通过正确的低碳高脂肪饮食（也被称为生酮饮食）计划，不仅合计减掉300磅（约136公斤）体重，还成功...

一般人吃块蛋糕可能会增加一些腰围，但英国一名男子吃块蛋糕却会酒醉，即便他没喝酒也是如此，因为他的身体会自动把碳水化合物转化为酒精，让他酩...

减肥一定要吃淀粉，只要选择好的淀粉并适量食用，减肥效果能事半功倍。人体代谢需要淀粉等碳水化合物，经消化分解成葡萄糖。不管跑步或躺着不动...

许多女性碰到拍照、上镜头甚至结婚等关键时刻，都努力迅速甩掉身上的肥肉。医生提醒，很多人为了减肥完全不吃碳水化合物，这样反而可能折寿，减肥...

Mini从出生就是个胖胖的女孩，她尝试过各种各样的减肥方法，最终都因为没能坚持而复胖回来。在一次聚会上，朋友的一句“每次到最后都会复胖”...

人们普遍认为碳水化合物吃多了会胖、不健康，所以近年来，低碳水化合物饮食（又称低糖饮食、低碳饮食）很受欢迎。然而一项长期研究显示，持续进行...

人们常说食物中含有多少卡路里（calory），听起来就像洪水猛兽一样可怕，仿佛会让人迅速增加体重。那么，卡路里到底是什么？它如何计算呢？

亚马尔-涅涅茨自治区（Yamalo-Nenets Autonomous Okrug）位于俄罗斯西伯利亚西北部，该地区邻近北极圈，气候寒冷...