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【大紀元2012年01月10日訊】(據台視新聞報導) 冬天大家吃火鍋，食材總少不了菇類，現在有最新研究發現，蕈菇類含有一種免疫調節蛋白，常常攝取可以增加人體的免疫能力，不過專家強調，這種營養素容易流失，尤其是在烹調的過程中，千萬不要煮超過十分鐘，也不要打成泥當果汁生喝，嚴重會造成出血的狀況。
寒冬裡這熱騰騰的鮮美火鍋大餐，常常少不了蕈菇類的食材，像是金針菇、木耳、草菇等等，現在有最新的研究發現，菇類裡頭附含了一種免疫調節蛋白，常常攝取可以提升人體的免疫能力 。一般大家的印象，是蕈菇類含有多醣體、和吃起來苦苦的三帖類，其實還有免疫調節蛋白，不過因為含量不高，很容易流失，尤其是在烹調的時候，簡單的小撇步教授告訴你 除了不要煮超過十分鐘，錯誤的迷思還有人直接把它打成泥當果汁喝，小心生吃或是沒煮熟容易會有毒性，引發出血，想要健康卻越吃傷身。