【大紀元2012年12月31日訊】（大紀元記者李郁玫報導）天氣越寒冷，民眾越喜歡吃火鍋和吃薑母鴨進補，但是高湯含有過多普林，吃太多容易引發痛風上身。痛風就像一陣風來毫無預警，血中尿酸濃度愈高，發生痛風的機會就愈大，持續時間也愈久。民眾要如吃得營養又不會受到痛風帶來的威脅呢﹖
萬芳醫院免疫風濕科醫師李惠婷說，痛風造成原因為高尿酸血症，就是血中尿酸值濃度高於6.8 mg/dl，尿酸是人體內普林代謝的最終產物，主要由腎臟排出，少部份經由腸道排出，當尿酸產生過多或排泄過低時都會造成血中尿酸值升高，導致有過多的尿酸結晶沉積在關節處，而引起關節發炎產生劇痛。
痛風四階段臨床期程
李惠婷表示，痛風常發生於半夜，發作部位會出現紅、腫、發熱及嚴重的疼痛，剛開始時可能只是輕微的疼痛，隨著時間加劇，在24～48小時會達到疼痛的高峰期，7～10天之後會自然緩解。痛風的臨床期程分四階段，第一階段：沒有症狀的高尿酸血症時期；第二階段：急性痛風期；第三階段：痛風未發作期；第四階段：慢性痛風石痛風。
一般來說，急性痛風症狀的急性關節炎通常以單一關節為主，最常侵犯的關節以下肢大拇指的第二節最普遍，大約50%的患者第一次發病在此部位，其次是其它下肢的足背、足踝、膝關節、手指小關節、腕關節、肘關節等也會受到侵犯。另外，慢性痛風關節炎是長期高尿酸血症所造成的併發症，與體內高尿酸持續的期間和嚴重程度有明顯的相關性，痛風石形成在關節及軟組織中。患者的關節、耳輪及皮下組織，甚至內臟器官，會因為尿酸的沉積形成粒狀或球狀的突起，稱為痛風石。
好發中年人與家族遺傳
一般痛風好發於40～60歲的中年人，但目前發病年齡層有下降趨勢，20幾歲男性也可能得痛風。李惠婷提出，若是家族中有痛風和尿酸過高者，那麼子女發生痛風的機會比一般人高約10倍，男性比女性容易罹患痛風，一般女性停經前罹患痛風機率較少，因為雌激素對尿酸形成有抑制作用，但更年期後比例會增加。
建立痛風飲食新觀念
目前治療痛風藥物主要有秋水仙素、非類固醇的消炎止痛藥、類固醇。她表示，除了藥物治療之外，痛風患者應該維持理想體重，每天喝2000～4000cc的水份能幫助尿酸的排泄，避免攝取過多紅肉、海鮮、啤酒、高果糖汽水，這些都是容易引起痛風發作的飲食，要多吃蔬菜、水果、奶類、米、麥、植物纖維。她強調，痛風飲食最新觀念強調是低熱量食物，過度限制高普林食物不但無法有效降低血液尿酸值，反會導致營養不良。
李惠婷提醒，痛風患者急性關節發炎第一時間要冰敷，如果是反覆發作的患者，冰敷效果有限，建議盡快就醫治療；另外，肝腎功能不佳的病人切勿自行服用止痛藥，避免增加血液的尿酸值。此外，生活作息正常與定期回診，才是降低痛風症狀的不二法門。◇
更多：「痛風」怎麼治最好？保養3大訣竅