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【大紀元12月25日報導】(據中廣新聞報導)農委會家畜衛生試驗所方面表示，會傳染狂牛症的「變性普利昂蛋白質」主要是潛藏在牛的腦部和脊椎部位，用來做牛排和漢堡的牛肉，並不容易存有致病物質，因此，民眾因為吃牛肉而得到狂牛症的機率很低。（張佳琪報導）
農委會家衛所所長林士鈺表示，根據目前的研究資料，牛跟牛接觸，或者人跟牛接觸，都不會傳染狂牛症，只有吃下病牛的肉或骨，才可能得病；同時，引發狂牛症病變的「變性普利昂蛋白質」，主要存在於牛的腦部和脊椎，又特別集中在延腦部位，因此，民眾如果吃得是其他部位的牛肉，染病的風險很低。他強調，即使吃到了狂牛症病牛的肉，如果沒有達到一定的量，也不一定會得病，建議消費者，不必太過恐慌，林士鈺說，
至於牛的鮮乳和奶製品部分，到目前為止，沒有任何證據指出可能傳染狂牛症，林士鈺表示，這些產品，基本上都可以放心食用。
