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鋁
【大紀元8月29日訊】(據中廣新聞徐韻翔報導)研究發現，鋁攝取過多會產生神經性毒性，恐怕導致失智。食品衛生處長鄭慧文表示，飲水與食物中，鋁成分少，對健康沒有影響，現階段「不考慮訂定標準」；對此，毒物科醫師駁斥，自來水為了澄清水質，「鋁溶膠」平日就會使用，豪雨則添加更多，容易有過量問題，至於膨鬆劑「明樊」，其實在油條、麵條裡都可能大量添加，卻無法可管，衛生單位應該訂定規範。
自來水、油條與麵條等，可能暗藏鋁成分，專家表示，經研究發現，過量攝取恐怕會導致失智症與老人癡呆症，民眾隨時隨地，都很容易在飲食中接觸到，因此呼籲主管機關應該訂定標準。
對此，食品衛生處長鄭慧文表示，就水質處理部分，只有在水比較混濁時，例如在颱風過後、大雨過後才需要添加，鋁的使用應該機率很小，應該不會影響飲用水的身體健康。至於食物部分，鄭慧文強調，雖然明樊類是列在食品添加物中，可以當作膨鬆劑使用，一般業者應該在使用量來說，應該還是以蘇打粉當膨鬆劑機率大很多。因此在現階段並不會考慮訂定規範。
不過，毒物專家，林口長庚醫院林杰樑卻駁斥，其實平常水混濁就會添加，台灣水土保持不好，自來水的透明度必須達到相當標準，濁度降低，才能符合飲用水標準，只要水混濁就會添加，只是颱風天加更多。民眾要自保，則建議在煮水前，尤其是豪雨過後，水盛裝後盡量先沈澱約一天，煮沸後再開蓋煮三分鐘，並盛舀較上層的水煮沸飲用，比較安心。
至於膨鬆劑明樊，林杰樑強調，其實食品中使用比例不低，再加上沒有限量管制，業者無所依循，任意添加只會讓民眾健康受到威脅，醫學時代進步，發現有害物質，食品安全舊規也應該要適時更新。
