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吃火鍋
【大紀元1月17日報導】（中央社記者陳清芳台北十七日電）董氏基金會今天指出，蛋餃和貢丸是最不宜多吃的加工火鍋料，肉骨湯底的普林和沾料中的高鈉，不利於高尿酸及高血壓病患，值得推薦的是蔬菜高湯及醋、酒與天然香辛料，先吃新鮮食材再吃加工食品，火鍋也能吃得很健康。
董氏基金會營養組主任許惠玉說，食品廠商的火鍋料外包裝印有食品營養資訊，民眾最好先看清楚再決定份量，其中，蛋餃等餃料的熱量最高，貢丸的脂肪不少且鈉含量最高，再外加火鍋肉片，所以，加工食品吃個幾顆意思意思就夠了。
許惠玉指出，低油湯底以蔬菜高湯最為方便，用蕃茄、黃豆芽、玉米、蘿蔔、海帶、香菇等鮮味蔬菜食材製作湯底，豐富的蔬菜除了減少油脂也增加纖維的攝取；至於豬大骨頭和雞架高湯中含有普林，且油脂也不少，最好最不要喝
在沾料部分，糯米醋、米酒、檸檬汁及蔥、薑、蒜、辣椒、九層塔、香菜可解膩去腥，也幾乎不含油脂和鈉；但是，辣椒醬、花生粉、芝麻醬、素沙茶醬、沙茶醬、辣椒油、醬油、烏醋、豆腐乳、豆瓣醬的含油及含鈉量較高，應盡量少選用。
許惠玉說，當令的高麗菜苗、大白菜、小白菜、花椰菜、A菜、茼蒿、金針菇、杏鮑菇都是很好的火鍋蔬菜，搭配雞肉或白色油花較少的牛肉片及豬肉片，各式天然食材讓口感多變化更可補充天然營養素。
在進食順序上，許惠玉的建議，是先吃新鮮食材，之後再煮火鍋料，先墊了肚子就可避免火鍋料吃過量。