演講／陳保德 整理／陳淵燦
日本國民是世界上平均齡最高的國家(其中以沖繩最高)，男性80歲，女性86歲;台灣為男性76歲，女性82歲。根據日本東京大學石浦章一教授最近統計，在所調查的日本4166人百齡男女壽星中，以一生居住同一地點者最多，約占這4000多人中的69%。以職業上而言，農民占最多達40%，自由業20%，公務員5~6%。這些人當中，又以日常生活中喜愛經常運動，三餐定時定量，再以抱持一種或幾種固定生活興趣而有交友行誼者居多。
以人類腦部成長時限來說，右腦20年，左腦25年;再以上述20年到50年的5倍計算理論上人類應該可以活到120歲。而人之所以不能個個都活到那麼久，乃是因為除了受先天的因素一一長壽遺傳因子（基因）的影響外，後天長期的飲食不當（包括偏食或暴飲暴食、多鹽、多油脂、嗜好菸酒的不良嗜好、環境與衛生習慣或醫療設備的良窳、工作壓力…），很難做到清心寡欲，樂天知命而不拘泥細節，又經常保持心情愉快這些事實。而百齡壽星們也大部分都提到了這些生活小節。試問這些小事兒，又有多少人能劍及覆及地做到了呢？！
至於女性更年期後，體內鈣的流失量，大約為同齡男性的三倍，更須注意保固體內寶貴的骨本，否則骨質疏鬆症是隱型殺手；必須隨時注意鈣的及時補充，以免鴕背或容易骨折傷身。從天然食物中，多注意攝取高鈣食物，否則取得醫生處方加預對補充。而鈣必須加上適量的鎂才能易為身體所吸收，這也是應有的常識。
另外，預防勝於治療，40歲以上宜每年做一次全身體檢，女性更須附加婦科檢查，才能防患於未然。
有位縣政府一級主管，因患大腸癌而開刀治療。術後出院居家療養中，因食慾不振，家人為彌補其營養之不足，而刻意加重膳食的口味，無形中加多了鹽份與油脂(如肉類之朕補等)，以致愛之適足以害之而猶不自如;最後手術雖然成功，卻敗在飲食不宜終而喪命。就醫院方而言，雖然在手術檯上救了他一命，卻未能在病患預後養生的飲食中，繼續透過適當手段(如交營養師指導其膳食方面應行注意事項)輔導，以致功虧一簣，至為可惜。
說到膽固醇過高問題，據最近日本學界研究發表:60歲以上的人，其膽固醇指數如達到260，依然可視為正常(但年輕人應嚴格控制於220以下)。蓋膽固醇指數如220應属標準值，但如降至160以下，則細胞膜的成份、膽汁、與男女荷爾之形成，勢將受到限制，影響健康，不無短命之虞。
家有一老，勝似一寶，但願國人多注意自己身體的健康，人人都向長命百歲之途邁進，使明天比今天更安和樂利，進入完美無缺的真正己開發國家!◇
講者：陳保德1926年生，愛之味股份有限公司常務董事。
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