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垃圾食品
【大紀元9月17日訊】（大紀元記者肖甜編譯報導）不斷的吃垃圾食品？那就要怪你的大腦了。最新的一項研究發現，某些垃圾食物中的脂肪分子會直接進入大腦，並會向身體的細胞發出指令，忽略壓抑食欲的荷爾蒙（appetite-suppressing hormones），「唆使」你吃更多。
研究發現，這個效應會持續幾天的時間，在效應失效後，人會再次回復正常的飲食習慣。
進行這項研究的美國德州大學西南醫療中心（UT Southwestern Medical Centre）的Deborah Clegg醫生說：「通常情況下，瘦素和胰島素能幫我們『管住嘴巴』。研究發現，在人吃了脂肪含量高的食物後，大腦就被脂肪酸『襲擊』了，瘦素和胰島素發出的資訊被遮罩。由於你的大腦不在警告你何時停止進食，你往往就會吃過頭了。」
Clegg表示，這項研究結果或許可以解釋為什麼很多人在週五或週末大吃大喝，到週一，他們會感到比平時更餓。
研究中稱，脂肪酸中危害最大的要數棕櫚酸（palmitic acid）。Clegg 說：「我們發現棕櫚酸的開胃效果尤為明顯，而且富含飽和脂肪的垃圾食品中棕櫚酸含量特別高。」
這項研究發表在《臨床檢查雜誌》（Journal of Clinical Investigation）上。
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