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【大紀元3月14日報導】（中央社記者楊淑閔台北14日電）大家都知道吃糙米比白米健康，但糙米較難煮、口感差。農委會台南區農業改良場表示，歷經8年努力培育的新品種「台南14號」好煮、口感佳，將進軍有機市場。
台南區農改場副研究員羅正宗表示，以營養的觀點而言，糙米保存了最完整的稻米營養，糙米的蛋白質、脂質、纖維及維生素B1等含量均比精白米高；但因糙米最外層由一層粗纖維素、木質素及果膠所包覆，所以一般糙米較難炊煮、口感差，不易被消費者接受。
辛苦了8年推出的新品種台南14號，有何優點？他說，水稻新品種「台南14號」主要特性為直鏈澱粉含量僅10%，較一般水稻 (禾更)型品種約低10%，口感因而更勝台(禾更)9號。
他並說，對消費者而言，「台南14號」也很好煮，不需要像一般糙米煮前要先浸水數小時後再烹煮，可直接加水煮熟後燜透食用。
產量方面，他說，與台(禾更)9號相近，育期第1期作114天，第2期作103天，較台(禾更)9號早熟5到7天；去年10月27日已申請植物品種權，有利於開拓有機糙米新興市場
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