【大纪元2011年07月18日讯】
瑞典的食物在全球并不算太出名，不过却也有不少味厚汁多的北欧美食让作者在离开瑞典后仍十分怀念。
作为一个客居瑞典的外国人，那种对家乡味道的回忆，对母亲手艺的怀念并不经常发生在我身上。我享受着这个国家的食物。有时候我问自己，如果自己离开了瑞典，什么样的瑞典美食会让我回味不已呢？于是，信手列了个单子，写上我认为最美味的瑞典食物，这些食物，有的极具地方特色，有的与时令密不可分，不一而足。不过，如果你一定要问我最喜欢哪个的话，就好比问我在我的孩子中我最疼爱哪个一样，是找不出答案的。
自从1998年第一次品尝起，我就爱上了瑞典虾（Räkor）这种天赐的美食。以至于我先生的家常常把它作为我每次到瑞典的第一顿饭和最后一顿饭的主角。多少次尝试之后，我渐渐领悟了这种美味的烹饪要诀，那就是一定要用新鲜，原味（带壳）的食材。冰冻虾仁是永远无法给我那份享受的。
还是1998年，我第一次体会了公主蛋糕（Princesstårta）的甜美。我相信所有享用过这种美味的朋友，恐怕都无法忘记蛋糕表面那层薄薄的绿色杏仁糖层吧。当然，还有里面那香醇的奶油和清爽的水果。虽然在全球的宜家里都能买到冰冻的公主蛋糕，不过，烤制这种蛋糕还真是手艺活，一定要选对蛋糕店。
肉桂面包（Kanebullar）是一种在瑞典随处可见的美食，甚至在加油站里都能买到新鲜的。我很喜欢面包顶部撒下的一粒粒雪白的糖块，让人咀嚼起来有恰到好处的吱吱声。有意思的是，虽然这种食物的配方和烹饪方法已经非常标准化了，不同人的烤制依然能品味出其烤制经验的高下。所以我奉劝不是急于寻找肉桂面包解馋的朋友还是找准面包店再下手。
在瑞典，草莓被称为“土地的主人（Jordgubbar）”，这真是再贴切不过了。广袤的森林里到处可以发现这种可爱的小东西。瑞典的法律也允许人们进行自由的采摘。那种品尝自己采摘成果的乐趣，虽然别的国家也能体会，但是在瑞典却别有风情，也许因为夏季采草莓是很多瑞典人生活的一部分？
