【大纪元2016年10月14日讯】
文/王百合，图/谢凌
正宗韩国豆腐煲专门店——小公洞豆腐 （So Gong Dong Tofu & BBQ，简称SGD ）于15年前，在帕里萨德公园市（Palisades Park）开了第一家店，因大受欢迎，之后在其它高尚地区，包括纽约、芝加哥、新州等地又陆续开了多家连锁店。 近日，小公洞在新泽西福特李（Feet Lee）市的第九家分店又隆重新张。
小公洞（SGD）的品牌特色
小公洞不仅店内装璜高雅别致， 其美味佳肴更是广受好评。《纽约时报》美食专栏曾特别撰写推荐文章，称赞他们的豆腐煲、石板拌饭、烤牛排等口味极佳。小公洞独创的刀削面豆腐煲、拉面豆腐煲也非常有特色，点赞的人很多。
小公洞成长如此迅速，据餐厅老板介绍有三个要点。一，因为是专卖店，佳肴味道一致，品质保证。二是，选择的地区好，宾客的高素质与小公洞品牌很相配。三是餐厅的管理和服务好，小公洞由主管公司统一管理，管理成员心齐，做事态度认真。
小公洞的目标是每天为客户提供品质价值高、营养丰富、既美味又健康的韩国料理，他们配有专门成员研究和规划公司发展及产品品质。
福特李店嫩豆腐每天现制 保证醇香口味
作为豆腐专营店，嫩豆腐的口味和新鲜度是满足食客口味的生命，每日如何得到健康豆腐食材是关键。一般餐馆都使用供应商提供的豆腐，是在工厂批量生产的嫩豆腐，因生产线的大型化和降低成本，只能开动批量生产，而且因考虑长期保存会使用一些防腐剂，还有生产流程中必须要经过冷却、洗涤和包装，很难满足客户需要的新鲜度和口感需求。
小公洞福特李店引进了全自动小型化韩国豆腐机，每天早晨根据当天的使用量现磨现制，保证了豆腐的新鲜、健康和醇香口味。虽因现磨现制，人工费用会高一些，但得到了批量生产供应无法满足的各种好处，如：既可以自己选用最好的黄豆，又可以确保嫩豆腐的新鲜度和口感，实现了追求最佳品质的服务理念。食客们一致称赞，这里的豆腐煲味道比其他店更醇香，嫩度适当口感好，而且很新鲜，软中带嚼味的口感令人一吃上瘾。
小公洞的特色推荐
走进小公洞豆腐煲专门店，必点佳肴当然是石锅豆腐煲，花色多、品味醇厚。有纯豆腐的，有饺子（Dumpling）豆腐煲，蘑菇豆腐煲，辣白菜牛肉豆腐煲（Kimchi w. Beef）， 蛤蜊（Clam） 或牡蛎（Oyster） 豆腐煲，牛肉或猪肉豆腐煲；最卖座的是海鲜豆腐煲，海鲜牛肉豆腐煲（Seafood & Beef）豆腐煲等。菜肴中最考究的煲汤的汤底都是使用小公洞自己研发的特色调味料及配方。
特别受到华裔欢迎的还有海鲜拉面豆腐煲（ Ramen Tofu Stew） 和海鲜刀削面豆腐煲（Kalguksu Tofu Stew）。其汤味浓郁，豆腐滑嫩，面条很劲道入味。享用完豆腐煲，还可把米饭拌入豆腐煲的汤中，加上辣白菜一起吃，别有风味。如果您喜欢，还可以要求大厨在豆腐煲中特别加入紫苏（Perilla Seeds）， 为您调配一锅喜爱的特色豆腐煲。
建议您也不要错过小公洞的B.B.Q。这家的LA 小牛排（LA Beef Short Ribs） 特别好吃。牛肉腌渍入味，鲜美而多汁，超嫩。牛排切成入口的大小，吃时很方便。还可选择韩式烤的猪肉、鸡，或加辣。这里的石锅拌饭、海鲜饼和杂菜也很叫座。
特色午餐可以任选豆腐煲搭配各式不同烧烤，或豆腐煲搭配石锅拌饭等，价格经济又饱口福。
小公洞福特李（Fort Lee ）店：
营业时间：7天营业，11:00am – 10:00pm。特价午餐时间：周一至周五 （节假日除外）11:00am – 3:00pm
地址：1550 Lemoine Ave. #201.，Fort Lee, NJ 07024 （Fort Lee Plaza 内）楼下有免费停车场
电话：201-944-0450，网址：www.sgddubu.com。
责任编辑：郭茗
