【大纪元2016年10月29日讯】近期，大陆又曝出网购平台销售造假“雪花肥牛”。不法商人用“注脂机”将油脂注入到低价牛肉中，普通消费者很难识别真伪，此等牛肉价格也随之暴涨10倍。
据报，这种“注脂机”在网购平台上有售。业内人士指，此种牛肉口感甚至比真的雪花牛肉口感更佳。注脂技术不复杂，先把注脂机上百根长约二十厘米的针插入低价牛肉中，再把“液体脂肪”或“加凝脂剂”注入，就可变成带有白色脂肪纹路的“雪花牛肉”。经急冻后真假难分，加热以后都不会走样。
据悉，顶级牛肉在大陆一般每公斤售价约100元（人民币，下同），注脂“雪花牛肉”每公斤售价可升至1,000元。如果将1公斤的牛肉注入脂肪后，重量可增加到1.5公斤左右。
业内人士指，真正雪花牛肉的脂肪是呈点状的，不会全部连接起来，纹理自然连贯。注脂牛肉的脂肪呈现规则大小不一。此外，注脂牛肉在生产过程中可能会加入添加剂，也会有细菌超标风险。
雪花牛肉是一种非常珍贵的食物，不是所有的牛都能长出“雪花肉”。资料显示，雪花牛肉是从外形上来命名的，所谓“雪花”，是脂肪沉积到肌肉纤维之间，形成明显的红、白相间，状似大理石花纹的牛肉。
雪花牛肉源于日本和牛，在国外以日本的神户和牛养出的雪花牛肉最有名，据说是听着音乐，享受按摩长大的。
自2001年起，为了防止疯牛病传入，大陆已禁止从日本进口牛肉。如果有称是销售日本雪花牛肉的，消费者就要警惕了。
责任编辑：洪宁
