【大紀元2020年05月29日訊】（大紀元記者林寶雲台灣新竹報導）人生有夢，築夢踏實！秉持著讓國人能有健康的身體，堅持以烘焙加工堅果的「大象山堅果館」30日將在竹北舉行開幕特典。從菜市場起家的賴永相終於圓了夢，用企業經營理念，開啟堅果烘培的文創，做出最有口碑的幸福堅果，要讓大眾認識堅果更多樣貌。
成功的背後總是有許多辛酸故事！賴永相父親希望他能接下務農及養蜂業，但他卻鐘情做生意。雖然也曾在公司服務過，最後還是選擇離開。31歲在市場擺攤開始叫賣人生，賣過許多包括臘腸、澎湖脆捲、丁香魚等等食品，在一次偶然的機會與堅果結緣，從此賣堅果成了他的唯一。
市面上的堅果，多半以油炸成就香脆口感，賴永相跳脫傳統方式，改用烘焙的方式製作，以健康養生為出發點，做出營養、新鮮、口感三方面取得平衡的健康各類烘焙堅果，吃起來不油不膩，不僅備受客戶的肯定，更讓他的堅果一路從菜市場，成功行銷到百貨、賣場，闖出一片天，2015年全台營業額更達到2.5億。
為了能夠衛生控管無虞，不再委託外廠，賴永相在新竹湖口區花了一億元打造乾淨明亮的廠房，除了堅持選購新鮮、品質優良之堅果全部自行加工，為客戶提供最佳的產品品質，同時聘請食品研究所的專家輔導用心做出高品質的各類烘焙堅果。
堅果含有豐富的不飽和脂肪酸，還有維生素和礦物質等，是很營養的食物，大部分的人都當休閒零食吃。喜歡創新的賴永相與團隊不斷研發堅果的各種吃法。他說堅果除了當零食還可以入菜、麵包等。在「大象山堅果館」除了陳列各種堅果產品，堅果義式烤旬蔬菜及各類輕食，他們另外開創出許多新口味包刮綜合堅果奶、楓糖泡泡胡桃堅果咖啡、核桃鮮奶茶奶蓋等，在大象山堅果館也都喝得到。
賴永相說因為自己的綽號叫「大象」因此品牌取名『大象山』，希望公司的產品能夠為食用者帶來健康，願做大家健康的靠山。以層疊的堅果山、一雙雙合作的手，堆砌出一生追求頂尖的職人精神。今年的目標是希望推出的堅果飲除了能受國人喜愛，更能行銷全世界，台灣的烘培技術讓國際看得見。
責任編輯：陳玟綺
