【大紀元2021年01月25日訊】被譽「悉尼最長、品種最多」的Sushi Train——Niji Sushi Bar的分店在華人聚居區的Hurstville開張後生意興隆。六十米長的Sushi傳送帶上擺滿了各式各樣的壽司、刺身、天婦羅等色彩繽紛的日式料理，數了數竟然有一百多種！
日式料理堪稱美食中的「藝術品」，重視料理的呈現，運用食材新鮮、烹飪講究，自然的色彩和精美的器皿相得益彰的裝盤都令人賞心悅目。色彩誘人的道道美食在傳送帶上慢慢掠過，如同「彩虹」一般炫目美妙，故此取名「Niji」。
「Niji」在日語裡就是「彩虹」之意。Niji餐廳裝潢也是以「彩虹」概念設計的，懸掛呈弧形狀的餐廳裝飾，在多彩的燈光映襯下猶如天空中美麗的七色「彩虹」降臨人間，與下面緩緩繞行旋轉的Sushi train相呼應，有如天上人間融為一體。
八年前，業主拉吉‧卡納爾（Raji Khanal）在Kingsford開創了第一家Niji日本料理餐館，將日本傳統的居酒屋風格與現代的菜餚結合，以Sushi Train的形式呈現給客人。日式料理新鮮而又多種多樣的選擇一下子就吸引住了眾多食客，加上愉悅的用餐體驗，頓時賓客盈門。
可口的美食加獨特的環境氛圍，再加上優質的服務助攻，使得Niji餐館取得了極大的成功並獲得了多項嘉獎，包括2013、2015和2017年蘭德威克市議會頒發的「商業卓越獎「，以及2017年「年度最佳企業」獎。
Niji Sushi Bar尊崇的是體現食材最新鮮最本質的味道，會專門選用澳洲本土出品的最新鮮的食材，如南澳大利亞的藍鰭吞拿魚，澳洲水域的Kingfish，大蝦和生蠔等。Niji Sushi Trian有多達一百多種的日式料理。
每日手工現做的壽司，米飯飽滿晶瑩有彈性，調味恰到好處，沾上少許的wasabi和淡淡的壽司醬油，入口回味無窮，令人讚歎。精湛的刀工和精美講究的裝盤，在一寸世界裡將精緻誘人和美觀都一一盡精采展現。
特色的酥脆鮮辣的「爆米花炸蝦」（Popcorn Prawn）
鮮美的「Kingfish Carpaccio」
烤和牛牛排
刺身拼盤「Sashimi Twenty-One」
「天婦羅」
甜品「333 Tasting Plate」是品嚐Niji美食後的完美總結。
Niji有各種各樣的美味日式佳餚來滿足日本料理愛好者的不同口味，還配有多種葡萄酒，啤酒和各式日本清酒來相配完成最佳美食體驗。
地址
Niji Sushi Bar Hurstville
10 Cross St, Hurstville NSW（俱樂部Club Central Hurstville一樓）
電話：(02) 8484 0388
七天營業
Niji Sushi Bar Kingsford
333 Anzac Parade, Kingsford NSW
電話：(02) 8068 4849
責任編輯：李熔石
（工商稿）
