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法國長棍麵包入圍世遺非物質文化名單

常見的法棍麵包長約65厘米,直徑5~6厘米,厚度3~5厘米,重量250克。(維基百科)
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【大紀元2022年12月14日訊】(大紀元記者張妮法國報導)法國人一日三餐離不開的「長棍麵包」獲列世界非物質文化遺產。法國文化部表示,將對長棍麵包手工藝和文化採取保護措施,提高人們對飲食習慣重要性的認識。

經過長達5年的申請等待,法式長棍麵包(法文:La baguette de pain)於11月30日獲得聯合國教科文組織(UNESCO)列入「人類非物質文化遺產」的名單。

法式長棍麵包被譽為全世界公認的法國美食象徵」,法國文化部長里瑪‧阿都‧瑪拉克(Rima Abdul Malak)表示,「頌揚長棍麵包手工技藝的傳統,去買麵包也是一種文化行為,是分享和社會聯繫的時刻。」

法式長棍麵包擁有幾百年的歷史,其起源可追溯的17世紀。長棍麵包由麵粉、水、酵母以及鹽製成(不使用雞蛋、奶製品或油)。常見的法棍長約65厘米,直徑5~6厘米,厚度3~5厘米,重量250克,外皮硬脆,內部鬆軟,是法國人一日三餐的必備主食之一。

據2011年一項調查統計,法國人每天約消耗三千萬根長棍麵包。全法國約6成的麵包是由傳統手工麵包店所生產,這樣的麵包店有32,000家。

「我們有責任保持、保護和確保這一遺產的承傳。」法國中小型和手工藝企業部長奧利維亞‧格雷瓜爾(Olivia Grégoire)如是説。

除了法國,在世界各地亦可見到法式長棍麵包的身影。一些曾經擁有法國殖民地歷史的國家,如撒哈拉以南非洲國家、阿爾及利亞、摩洛哥、突尼斯、越南或柬埔寨,都有消費長棍麵包的習慣。

責任編輯:余平#

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