【大纪元2022年07月21日讯】（大纪元记者季薇多伦多报导）熬过了疫情期的封锁，多伦多餐馆的业主们还是看不到出路，他们目前的财务状况比去年此时还糟糕。
加拿大餐馆协会（Restaurants Canada）二月时预计，2022年餐馆菜单的标价将平均攀升5.3%。其中，快餐厅的价格将上涨4.5%，有服务生引领入座的餐厅的价格将上涨5.6%，所有其它餐饮场所的价格将上涨5.5%。
多伦多餐店Eisenbergs Sandwiches的波阿斯·拉查米姆（Boaz Rachamim）对多伦多博客网诉苦，食材等一切都在涨价，房贷供款也在增加，但工资水平却赶不上通胀步伐。
该餐馆提供手制的精工犹太美食，仅开业一年多。除了自制面包，食材选用的是昂贵的长鳍金枪鱼。
担心失去顾客，拉查米姆没有想过改用廉价的食材，但一直在考虑删除菜单中的几道菜，因为该店招牌沙拉的关键食材——红辣椒的价格翻了一番。
面包店Surreal Sweets 的雅各布·阿布迪（Jacob Aboudi）也有同感。“眼见整体成本至少上涨了30%，还有一些成本增加一倍或两倍的情况发生。” 阿布迪说，面粉价格上涨了近100%，过去20元能够买到的食用油，现在涨到了惊人的52.50元。
阿布迪叫苦道，价格贵还不是最大的问题，糖等食材的短缺更让人头疼。尽管现在的食材在阿布迪的眼中已成了“奢侈品”，但他忍着没涨店内食品的售价。
以经营食品卡车为主的Arepa Republic公司的维罗妮卡·埃尔南德斯（Veronica Hernandez），不只在为食品成本上涨伤脑筋，例如牛油果价格上涨50%，人工更贵也让她头痛。虽然最低工资现在是每小时15元，但该公司支付员工17元或更高的时薪。
埃尔南德斯说，他们只卖食物，不卖酒类，利润不高，如果将员工的工资从15元涨到20元，成本将大增。她补充道，目前公司靠顾客支付的小费补贴员工。
今年第一季度，该公司的成本攀升了30%，与此同时，顾客减少了20%。埃尔南德斯表示，他们这样的小企业日子难过，政府应该帮助像他们这样的经济脊梁。
责任编辑：岳怡
