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心臟病
【大紀元12月7日報導】（中央社台北七日電）中國營養專家蔣建平教授今天建議，日常飲食不要片面追求動物蛋白，而應當以大豆蛋白替代部分動物性蛋白，因為大豆蛋白不僅能滿足人體成長需要，而且沒有高動物性蛋白的副作用，能幫助疏通心血管，保護心臟健康。
中新社報導，蔣建平在北京舉行的關於膳食平衡與食源性疾病預防的研討會上，引用美國食品和藥物管理局批准的一項由健康聲明稱，與低脂肪飲食配合，每天攝入二十五克大豆蛋白，可降低患心臟病的危險。
蔣建平是「中國居民膳食指南」和「二00一｜二0一0年食物與營養發展綱要」的制定者之一，目前擔任中國國家「學生飲用奶計劃」專家委員會主任。
中國衛生部去年公佈的「中國居民營養與健康狀況調查」結果顯示，大陸已有一億六千萬人高血脂，是患心血管疾病的高危人群。
蔣建平強調，這與大陸民眾飲食結構中肉類攝入增加密切相關，而控制血液膽固醇含量可以大大減少患心血管疾病的風險。
自上世紀九十年代後期，心血管疾病開始成為中國居民的第一位死因，佔總死亡人數的百分之三十五左右。進入二十一世紀，心血管疾病的發病年齡段又比上世紀降低了二十歲，已威脅到青壯年人群。
他建議在日常生活中適當增加大豆蛋白的攝入，減少肉食。他說，大豆蛋白屬於低脂蛋白，而且不含膽固醇，它能減低血液中低密度脂蛋白膽固醇，因而能有效防止心血管堵塞﹔其所含的異黃酮能維護動脈血管的彈性。所以食用大豆蛋白能使動脈更有彈性和韌性，可減少罹患心臟病或中風的危險。
據瞭解，北京已經引進美國舒萊公司生產的大豆分離蛋白為原料的飲品，為中國消費者提供了建康的選擇。