【大紀元8月21日報導】（中央社記者陳鈞凱台北二十一日電）每天喝電解水可以保肝、甚至可以抑制癌細胞增長？中山醫學大學動物研究發現，長期飲用符合特定標準的電解水，可有效達到保肝效果，不過不僅醫師對此不表認同，台灣行政院衛生署多年前也曾裁定電解水並無療效，任意宣稱將受罰。
私立中山醫學大學應用化學系講座教授呂鋒洲今天公布一項「電解還原水的抗氧化及保肝功能評估」研究結果，在二００四年至二００六年間，針對上百隻小白鼠進行實驗發現，電解水可以達到保肝效果。
呂鋒洲說，研究一開始先將會引起肝臟發炎的四氯化碳物質，注射至老鼠體內，造成老鼠肝臟發炎受損，然後再飲灌八個禮拜，PH值在八點五至九點五、氧化還原電位恆定輸出系統（ORP）在負二百四十至四百微電壓（mv）的電解水，經過解剖、病理切片及血液分析發現，飲用電解水的老鼠體內血清膽固醇、三酸甘油脂、血清酵素都明顯降低。
研究同時還以子宮頸癌細胞進行實驗，呂鋒洲指出，經過添加電解水後，四十八小時後，癌細胞的生長力降低一半，明顯受到抑制。
儘管研究言之鑿鑿，不過醫師對這類說法卻是持保留態度，台大健康管理中心主治醫師李宜家表示，四氯化碳確實會傷害肝臟，但一般民眾在日常生活中，不可能會攝取到，況且引起肝臟疾病的因素多為B型肝炎或C型肝炎，作用機轉不同，實在很難一概而論。
衛生署食品衛生處處長蕭東銘說，衛生署尊重學者學術自由的發揮及論述，但水就是水，與食物、空氣一樣，只是維持人類生命的基本要素，不可能具有其他的療效，如果學者認為研究有突破，歡迎提出科學證據供專家檢視，但在這之前，若任何包裝水產品或電解水儀器宣稱有保肝功能，一律都將視為誇大不實，可罰新台幣三萬元至十五萬元罰鍰。