【大纪元3月22日讯】(大纪元综合报导) 前青瓦台大厨李根培在最近推出的《青瓦台厨师》一书中讲述了历届韩国总统的菜谱。李根培特别提到，总统菜谱上没有专用大补食品，“没有一位总统曾为食物不合口味而发火，特别是金泳三总统说过一句至理名言‘咸了加水，淡了加盐’。”
有简单喜好 无大补食品
李根培说，总统菜谱上没有专用大补食品：“没有一位总统曾为食物不合口味而发火”，李根培讲了历届总统简单的饮食爱好“全斗焕总统没有忌口。卢泰愚总统喜欢在鳀鱼汤里切入泡菜，然后与米糕或米饭一同煮的‘一锅炖’。金泳三总统喜欢海鲜，特别爱吃海鱼头。金大中总统喜欢坚果和海鹞鱼。”
4人负责总统用餐
据李根培说，青瓦台的厨师人数并不多。负责总统用餐的厨师一共有4个人，2个人负责韩式料理，另外2人分别负责日式料理和西餐。而且没有厨师长这一职务。4名厨师工作3天休息1天，工作时要准备一日三餐。虽然李根培的专长是西餐，但在同事休息时也要负责韩餐和日式餐，所以也向同事学习了相关厨兿。
金泳三名言‘咸了加水，淡了加盐’
李根培提到金泳三总统说过的一句名言“咸了加水，淡了加盐。”，因此，侍俸这様的总统不会提心吊胆。金泳三酷爱“刀削面”，原因是当时到青瓦台做客的红衣主教金寿焕向总统提议参与“使用国产大麦”运动。结果厨房马上接到了指示“使用国产面粉做刀削面”。
“可国产面粉的面筋含量少，与进口面粉相比不够筋道。后来有人甚至说青瓦台的刀削面要用勺子舀着吃。”
厨师险闯祸
李根培透露了一个惊险小插曲，当时是卢泰愚任总统，在开饭前5分钟，当值厨师李根培才发现电饭锅里的饭还是生的。因为之前有过一次短时间停电，可李根培却忘记重新按下煮饭按键了。厨师们赶忙去附近饭店连饭带锅买回青瓦台才算解除了危机。
今年51岁的李根培任职于韩国某牛骨汤制造公司Greenpal副总经理。在卢泰愚总统执政的1990年，李根培被选入青瓦台任厨师。因为早在全斗焕总统执政时，每当青瓦台有特别活动他都会赶去准备菜品，由此他的厨兿得到了认可。之后，李根培在青瓦台工作了8年多，期间度过了金泳三时期直到金大中执政初期的1998年10月，他负责三位总统和第一夫人的用餐。(http://www.dajiyuan.com)
