【大紀元11月7日訊】 （大紀元記者吳政倫台灣台北報導）近來台灣民眾的飲食習慣有了重大變化，不少民眾為了健康，力行「每日五蔬果」的飲食守則，但蔬果中的農藥殘留，卻是健康的一大隱憂。
消基會6日指出，制定農藥使用標準的是行政院環保署，但是檢查農藥是否符合標準的單位卻是由行政院衛生署，兩個機關各行其事，容易產生法規和責任不易釐清的模糊地帶，呼籲政府能正視此問題的嚴重性。
事實上，衛生署已根據農藥殘留容許量訂定了「安全採收期」，農藥噴灑經過一段時間後，大部份為自然消退，這端段期間稱為安全採收期。如果每位農民都遵守安全採收期所規定的時間，沒有因為避免天然災害、為了搶鮮上市而提早採收；或是使用未登記、違規的農藥，基本上消費者可以放心購買市面上的蔬果。
然而，農會對農民的教育和推廣成就有限，加上第一代農藥生產成本較改良式農藥低，因此仍有農民會使用傳統農藥。而政府的抽檢只是代表性的，並不是全面性的檢查，因此抓到違規農民的機會不大。
過去曾有外包裝上印有「安全蔬菜吉園圃」的認證標章、甚至經由農委會農業試驗所認證的產品，仍有檢驗出不合格的情形，可見既使有認証標章，還是難令消費吃得安心。
正確清洗蔬果 吃得安心
消基會秘書長吳家誠表示，根據農藥殘留的方式，可將農藥分為「接觸性」和「系統性」兩類。一般消費者在家清洗蔬果時可洗除的農藥，是屬於接觸性的，系統性地則已經進入植物內層，無法洗淨。
因此，必須正確清洗蔬果，才能吃的安心，作法為去除根莖部位、沖洗根部以去除泥沙、以自來水浸泡、料理前以飲用水清洗。若作了以上清潔，還是不放心，消基會表示，可使用「酸鹼試紙」或「次氯酸鈉」檢測。
消基會提醒民眾，以延長浸泡及烹煮時間的方式，來減少殘留的農藥並不適當，因為如此一來維他命便會遭到迫壞；也不建議以合成的清潔劑來洗淨殘留農藥，因為更會造成二度殘留，而市面上合成的清潔劑，有70%不合格。
另外，也有人清洗蔬果時會以鹽水浸泡，消基會也不贊同，因為自來水中的氯原本可以去除部分的農藥殘留，若是在水中加進鹽，水便會與鹽作用，反而導致洗淨力下降。
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