香料
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漢堡加這幾種香料 變身摩洛哥風味漢堡 2024/04/23為你的漢堡添加一點摩洛哥風味吧。這是對經典漢堡的美味提升。我在肉末中加入了溫暖而美味的香料——肉桂、孜然(cumin)、薑黃(turme...
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這些食物千萬別放進食物調理機 2024/04/16如果你覺得家裡更換食物調理機的次數太頻繁,很可能是因為某些食物損壞了調理機的刀片或機械功能。而且食物調理機也可能破壞某些食材的質地,甚至...
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歐姆蛋這樣搭配 大家都吃過嗎? 2024/01/25歐姆蛋(omelet)易作又有營養。因為雞蛋與大多數食材都合搭,內餡幾乎可以「包羅萬象」,豐簡由己。本篇介紹多種搭配創意,助你料理更多美...
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自製蘋果派香料迎接秋天 你的咖啡也需要 2023/10/01當我在商店看到一罐罐南瓜派香料時,就知道秋天到了。混合多種香料所散發出的愉悅香氣,讓我感到猶如置身秋天的落葉之中。蘋果派香料類似南瓜派香...
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為好茶添滋味 試著加入這些食材吧 2023/09/05茶雖不是藥,但喝茶對健康有諸多益處,成為不少人長期堅持的習慣。然而總喝清茶未免太單調,這裡介紹一些改善茶飲風味的食材,感興趣的朋友快來了...
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善用這20種香料 烹飪滋味濃郁印度菜 2023/08/04說到印度菜,你一定會想到咖哩——這是一種融入諸多香料,滋味濃郁的醬汁。口味繁多的咖哩,也是印度廚師善用香料的、最廣為人知的成就。當然,印...
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藏紅花不神祕:盤中舞乾坤的古老香料 2023/08/01西班牙燉飯標誌性的黃色來自薑黃?不,那是古老香料藏紅花的經典演繹。藏紅花的栽培和使用歷史可追溯到幾千年前的古希臘,以香料和藥用為人熟知。
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愛吃風味羊肉嗎 9種香料一定要試 2023/05/21新鮮羊肉(lamb)軟嫩汁甜,可以簡單清煮享用本味,也可以用更多香料激盪出豐富的味蕾體驗。說到香料羊肉的作法,除了大名鼎鼎的孜然、小茴香...
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善用這些法式廚藝 家常菜瞬間變精品 2023/04/09提起法式料理,我們或許會想起一道道精巧、美味,但製作起來耗時、費力的菜餚。事實上,法式料理不僅僅為人們帶來了獨特的菜式,更在許多方面影響...
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不一樣的聖誕點心:阿爾卑斯山傳統果餡薑餅 2022/11/27聖誕節快到了,讓我們來嘗試不一樣口味的薑餅:加入酥菠蘿的阿爾卑斯山傳統果餡薑餅。奧地利阿爾卑斯山區的世代珍愛經典,傳統果餡薑餅既藏四季之...
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大廚師青睞的3種世界級香料 用法大解密 2022/11/23將我們平時做的家常菜混合異國調味料,就能讓食材風味瞬間提升;香料就是這麼好用,輕鬆端出大廚料理。世界各地特色香料都可以研磨成粉末,除了用...
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6個聰明減糖烘焙法 讓你開心吃甜食 2022/11/14又開始想念甜食了,可身體健康怎麼辦?別再為難,看看下面的實用少糖甜點烘焙技巧,總有一個能幫到你。
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兩種「肉桂」哪個更健康?6個理由你應多吃它 2022/08/20如果你住在北美或歐洲,你櫥櫃裡的那種「肉桂」可能根本不是真正的肉桂(cinnamon),而是一種非常類似的香料,叫做桂皮(cassia)...
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如何判斷你購買的酸奶有益健康? 2022/07/31酸奶不僅是一種典型的早餐食品,而且也是蛋白質、鈣、鉀和其它營養素的重要來源,但前提是你選對了種類。在當今市場上所有不同酸奶品種中,你應該...
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護心降膽固醇效果一流!不要錯過廚房4種香料 2022/07/21我們都知道,運動、充足的睡眠、水果和蔬菜以及纖維素有益於維持心臟健康,但也許我們應該考慮在這個成功的組合中添加一些香料。一直有人在研究我...
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三大健康烹飪要領 增加風味減少熱量 2022/01/03過年期間親朋好友團聚,享用美食,雖然無法掌握別人烹調的食物,但至少要確保自己在家烹調的食物是健康、美味的。利用健康的烹飪技巧,減少攝取過...
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隱藏版異國香料 餐酒饗宴讓味蕾悠遊世界 2021/10/14一處隱身於巷弄的無國界料理餐酒館「Spice Cuisine香料餐盤」,跳脫時下西餐的窠臼,以各國特色香料融入餐酒,打造出一系列精緻細膩...
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香氛蠟燭稀貴香料 潘海利根暢遊異國風情 2021/10/04居家防疫期間,善用一些生活小物能轉換心情,讓日常生活與家人互動更溫馨放鬆。英國香氛品牌潘海利根Penhaligon’s為家居獻上來自異域...
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搭配香料和香草 菜餚不加鹽就能調出味道 2021/10/02我們大家都知道應該少吃鹽,但大多數人的鹽攝入量遠遠超過了專家的推薦值。對於鹽的攝入量,我們不但要檢查餐桌上的鹽瓶,還要檢查食品標籤。 ...
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這些東西不適宜放廚房檯面上 你占了幾個? 2021/07/23在廚房中,很多人對分類以及收納物品使用的意識普遍不強。一旦東西多又擺放不合理,內部空間就顯得侷促,極大降低了空間利用率。最終瓶瓶罐罐都攤...
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簡單2步自製「避瘟香囊」 增強防疫自保力 2021/01/05武漢肺炎變種病毒迅速蔓延全球,不但傳染力增強,而且更易感染年輕人和兒童。在古代中醫裡,有許多在瘟疫當中保護自己的智慧,譬如聞香。中醫師胡...
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多元豐富的香料之國 印尼美食的文化特色 2020/03/11印尼是世界上最大的群島國家,在1萬七千多個島嶼中,有大約6000座有人居住。境內匯聚了300多個族裔與悠久的歷史,讓菜餚呈現著極為豐富的...
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【C2食光-節氣料理】初冬家常甜點 傳承千年的南瓜派 2019/12/13加了香料的南瓜派,可以讓身體變得暖和,吃起來香甜不膩。不妨感受一下異國節日的風情,手工的心意,不只感謝上天賜予食物,同時上桌慰勞家人,和...
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善用冷凍技巧 讓你下廚事半功倍 2019/12/04只要懂得冷凍食材和食物的藝術,就能藉著大量烹調,減少購物和烹飪的頻率,增加生活中可運用的時間,讓我們不用在慌亂中度過。
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澳洲藏紅花種植者:紫花變黃金 2019/05/24來自維州吉普斯蘭(Gippsland)地區的桑德拉(Sandra Pietrolungo)最初種植番紅花是出於對鮮豔紫色花朵的喜愛和好奇...
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香菜聞起來像肥皂?可能與你的基因有關 2017/05/12你知道不同的人吃香菜時會嚐到不同的味道嗎?而有些人特別厭惡香菜可能與基因有關?來自澳洲墨爾本迪肯大學(Deakin University...
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2016星巴克聖誕新品集 2016/11/28調合香料在星巴克的咖啡與茶飲中一直在扮演著重要角色,特別是在聖誕來臨之際,烤爐上的肉桂與荳蔻散發出的香氣,時時瀰漫在星巴克的空氣之中,營...
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印度菜為什麼離不開香料 專家告訴你 2016/02/28「每個印度小孩,都會記得他媽媽的印度菜香料味道」,研究印度菜35年的卡妲說的這句話,充分突顯印度菜、香料和印度家庭文化三者間密不可分的關...