【大纪元1月11日讯】（大纪元记者韩婕编译）孕妇的饮食对胎儿的发育有直接影响，早已被证实。科学研究发现，吃猪肉制品和鸡蛋，有助于胎儿的大脑发育。
科学家发现，传统的西方早餐–培根蛋（Bacon and eggs）不只是对健康有益，其中的一种化学物质对大脑的生长有促进作用；多个以多种动物实验的科学研究报告也证明吃煎培根蛋的效果。
科学家最新研究显示，一种叫choline（胆碱/维他命B复合体之一）的矿物质微量营养元素，对子宫中的胎儿大脑中与记忆有关联的那部分的发育至关重要。
美国北卡罗来纳大学（University of North Carolina）的科学家莫何汀博士（Dr Mihai G Mehedint）领导的团队用老鼠胎儿作试验，发现母鼠吃choline含量低的食物与对比试验吃choline含量高的食物相比，幼鼠大脑细胞出现了基因差异。
受美国国家健康中心委托而研究的这项成果已发表在美国联邦生物实验（FASEB）杂志上。这项研究是以多种食实验choline对生物营养的影响，所得出的结论。
但是也有专家表示，这只是让人们知道choline的作用，而每个人的体质不同，并且这一实验也未测试下一代子孙的智力。专家并建议，研究并未证明孕妇也有相同效果，均衡饮食重于有足够的choline。
英国多家媒体报道，煎培根蛋有益于孕妇，这个复杂的实验只用在老鼠身上，并没有人类的临床证明；而且这项实验也未对老鼠智力或记忆做测试。
Choline是一种营养素可在多种食物中找到，而鸡蛋、小麦胚芽、培根和肝脏中含有大量的Choline；另外牛奶、鸡肉和坚果也含有高量的Choline。
Choline为美国的国家科学院食品委员会推荐的“必需营养素”，是脑神经传导化学物质Acetyl-Choline以及许多重要的化学讯息物质的前身。Choline与学习和记忆力有关，而在大脑发育期，Choline也扮演了刺激脑细胞分裂的重要使命，怀孕与新生儿早期的足量Choline补充，对于脑细胞的发育帮助以及学习力和记忆力有长久的影响力，甚至对于日后脑神经细胞的寿命延长都有帮助。
另外，choline已被科学家证明，多吃choline可以避免心脏问题。 @ (http://www.dajiyuan.com)