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过敏
【大纪元1月27日讯】（大纪元记者林节编译报导）英国研究发现，20%的成年人认为自己对部分食物过敏。其中，小麦不耐症占了大多数，然而经过检测之后，真正有过敏症状的人只有2%。
据英国《电讯报》报导，调查指出，约20%的民众表示，如小麦、蛋、牛奶与花生这类的食物，会使他们出现类似过敏的现象。其中，有4.5%认为自己对小麦过敏，然而研究指出，以孩童来说，实际上的发生率连1/200都不到。
英国普兹茅斯大学文特尔博士(Dr Carina Venter)表示，光凭自己本身的感受，是不可靠的，须经由医生确实诊断，才能提供较正确的答案。
而这种错误的认识，可能导致偏食与营养失调的问题，并隐藏了引发病症的真正原因，反而延误治疗。“这尤其对正处于发育阶段的青少年影响更大，因为他们可能反而因此而避免摄取部分食物，并无法获得完整且充足的营养素。”
举例来说，如果错误地认为自己对小麦过敏，就会错过面包这种不错的食物，低糖、低盐，以及钙、蛋白质与纤维的绝佳来源。
因此，若确切诊断为食物过敏症者，应注重饮食的均衡，设法从其它类食物摄取可替代的营养素。
英国有一半的民众认为，小麦不耐症或过敏现象，算是普遍常见的一种病状。但许多研究发现，其实它比花生过敏症的2%发生率还来得小许多。
通常，必须先经由皮肤点刺试验的诊断调查，再综合医生阅历病患的病历表后，才能肯定诊断出病患是否患有过敏症状。而小麦过敏症状通常在食物摄取后的两小时之内发生，包括荨麻疹，发痒，胃肠道症状和喘息。小麦不耐症的症状通常较轻，并多发生在摄取较多量之后。
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