嘉义县东石乡是处处充满惊奇处处充满生态之美的滨海之乡，全乡靠海为生，拥有全国最大的鳌鼓湿地、飘移国土的外伞顶洲、到处可见堆积如山的蚵仔壳、红树林、 湿地、候鸟、海鲜、竹筏、鱼塭、海风、夕阳，纯朴渔村风貌展现出远离尘嚣迷人的人间净土。
闻名的东石八景包含“洲子余晖”赏夕阳、望鸟归；“鳌鼓湿地”游潟湖、赏百鸟；“东石桥畔”鹭鸶林、八哥群；“外伞顶洲”漂流岛、踩沙行；“圆潭湿地”迎晨曦、享生态；“东石海子”灯高处、远望海；“渔人码头”迎海风、享悠闲；“朴子溪之美”乘竹筏、游清溪。每一景点都有其独特的自然景观。除了景点的欣赏外，更可安排渔村生活体验、船仔头艺术村的怀古幽情、东石渔人码头的观海及亲子同乐，让游客一趟难忘。
东石乡属于冲积平原，源自于康熙年间，先民吴燕、黄生、蔡崇自福建泉州晋江县的东石渡海来台，在台湾的朴仔脚东石寮落脚，他们为了表示不忘故乡，所以取了跟故乡一样的地名─东石。前清时期是当时西部滨海的要塞，及日据时代商船往来频繁，贸易量庞大，名列全岛第三大港口，战后改称东石区东石乡，并于民国三十九年正式改隶为嘉义县。
东石乡为嘉义主要的渔乡，因从空中俯瞰东石，可以发现绿、蓝、灰三种不同色调，因而有“三色东石”的美称。来东石一定要体验一下东石三宝与八景。东石三宝即为湿地、候鸟、牛奶蚵。
东石渔人码头
东石渔人码头是以“风”、“阳光”、“鱼”、“船”、“海洋”及“灯塔”等为主要元素，重塑渔人码头的意象。在东石渔港西侧提供游客亲近渔船、观海、玩沙、戏水、看日落夕阳的好地方。
走入东石渔人码头即可看见仿荷兰风车的地标；夕阳林荫堤道散步之外更可观看蚵棚；码头区则有牵罟、蚵壳、漂流木等装置艺术，展现沿海独特风俗民情；亲水沙滩可堆沙戏水，促进亲子和乐；草皮广场放风筝或骑脚踏车，享受悠闲舒适时光；在矗立景观台迎着徐徐海风，远眺著名的东石夕阳， 欣赏着“秋水共长天一色 落霞与孤鹜齐飞”的意境。
此外，可喷出各种水柱的水舞区、嬉水区及渔村铜塑讨海意象。仲夏漫步滨海步道，清风徐来、椰林弄影，让人沁心忘忧。不远处渔船靠泊，一天的鱼获显示渔村快乐的出帆。
东石渔市场
在东石渔人码头旁有东石渔港及东石渔市场，安排游客来到东石乡一定不能错过东石渔港，除了吃海鲜外，还可以体验有趣的渔市拍卖过程，酒足饭饱之后，刚好在渔人码头欣赏白鹭鸶自然生态与落日余晖的自然美景。
渔市场于中午时分即进行标鱼货卖刚捕获进港的各种海鲜大小海鱼，游客在赏玩之际顺便购买既新鲜又便宜的海产，品味渔港的生活乐趣。（下午二、三点新鲜拍卖。每逢农历初二、十六休市）
外伞顶洲
外伞顶洲又称外伞顶沙洲，是台湾沿海最大的沙洲，现存面积约100多公顷，因形状似伞得名，位在云、嘉县界西南方，行政划分属云林县口湖乡，如今绝大部分位于嘉义县东石乡外海约10余公里处，主要由浊水溪的泥沙冲积而成。
外伞顶洲因为受到波浪、沿岸流及东北季风影响，平均每年往西南方向漂移60至70公尺，被称为是一块“移动的国土”。因外伞顶洲的屏障而形成平静的广大浅水海域，称为东石潟湖，目前是台湾主要牡蛎养殖区之一。
鳌鼓湿地
鳌鼓湿地位于嘉义县东石乡鳌鼓村西方。于97年12月 份，经农委会审核通规划为“野生动物保护区”是亚洲最大的湿地，也是国际级的自然生态保护区。具备丰富多样的水田、旱田、防风林、红树林、草泽、淡水沼泽、咸水沼泽、泥质滩地、潮间带等天然区域。
鳌鼓湿地是台湾著名的赏鸟地点，鸟类资源丰富，其中以过境与度冬的候鸟为主，列名为国际鸟盟(BirdLife International)所推动的“重要野鸟栖地”之一。提供黑嘴鸥、鸬鹚及黑面琵鹭度冬，常见的鸟种包括鹭科、雁鸭科、鹬科等鸟类。
红树林湿地
红树林的中文名称由来是源于红树科植物，因可从树皮中可以提炼出“单宁”做为红色染料，所以称之为“红树”。红树林是一种稀有的木本胎生植物，全世界红树林树种约有55种， 常见于热带和亚热带地区。
台湾的红树林原有六种，现存的有海茄苳、水笔仔、五梨跤、榄李，而红茄苳及细蕊红树已经不幸绝种，东石乡由于低洼潮湿，红树林随 处可见。
嘉义县就有四处被列入国家级的重要湿地包含：鳌鼓湿地、好美寮湿地、布袋盐田湿地、八掌溪口湿地。其中尤以咸水沼泽为主的鳌鼓湿地与红树林湿地的 布袋好美寮最为著名。
船仔头艺术村
船仔头艺术村位于朴子溪畔一处具古典传统农村气息的景点，主要提供游客体验农渔村生活乐趣，如：牛车绕村、挖地瓜、采玉米、焢窑、红龟粿制作或剥蚵烤蚵、田园风味餐及夜宿三合院……。并可在朴子溪划龙舟、独木舟、乘筏游溪及朴子溪自行车道畅游体验农村风光。
旅游资讯
嘉义县东石乡公所
http://dongshih.cyhg.gov.tw/index.asp
电话：05-3732201
嘉义观光旅游网
http://www.tbocc.gov.tw/e-tour.asp
东石一日游建议行程
生态展示馆→鳌鼓湿地→渔人码头→东石渔获拍卖市场→搭乘观光渔筏游朴子溪或外伞顶洲→港口宫。◇
