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黄豆
【大纪元3月3日报导】（中央社记者张皓恩、林长顺台北3日电）乳癌是国内女性最常罹患的疾病之一。营养师建议女性每天食用1至2份黄豆类食品或相关制品，降低乳癌风险。另外，每天运动50分钟，也可有效降低罹患乳癌的机会。
台北市联合医院仁爱院区今天举办“聪明挑食，真爱双峰”，教导女性如何选择食物，降低乳癌风险。
营养师杜明徽指出，国人饮食西化，油脂摄取愈来愈高，不仅造成体重过重，对女性而言，更让体内雌激素增加分泌，刺激乳房内的癌细胞增生，患乳癌概率也因此提高，尤其停经女性更应多加注意。
杜名徽表示，女性可多食用黄豆制品。黄豆里的大豆异黄酮与雌激素相似，可在体内相竞争，避免雌激素的过度刺激，无论是停经前后的女性或少女，都建议每天食用1至2份相关制品，降低乳癌风险。
但她并不鼓励多吃素鸡、素鱼等过度加工的黄豆制品。这些食品往往高盐、高油，不仅会对身体造成较大负担，其中所蕴含的大豆异黄酮也因加工多次而流失过多，预防乳癌的功效也不高，应多食用的是如豆干、干丝、豆包等初级制品。
她建议女性应减少油炸类和糕点类食品，多以凉拌、清蒸的烹调方式取代油炸、油煎。此外，也应增加纤维素摄取，每日食用2至3碗的蔬菜，水果则是2至3个如女性拳头大小的份量。
另外，美国国家癌症研究中心（NCI）则倡导女性一周5次、每次50分钟的运动时数，除了能维持健康苗条身材，也能有效降低罹患乳癌的机会。