【大纪元2012年09月11日讯】(大纪元记者温秀珍台湾桃园)中秋月饼样式琳琅满目，如何在眼花撩乱中选择健康好吃的月饼呢？今年中秋，义美推出了起司素蛋黄酥，好吃又不怕胆固醇过高。
陪台湾民众走过78年义美食品，大家耳熟能祥，尤其在经历三聚氰胺、塑化剂、瘦肉精等食品风暴后，义美对食品的层层把关，更让人安心。今年中秋，义美除了保留传统月饼外，更推出了主打款，起司素蛋黄酥礼盒、台湾尚赞礼盒、熟香肠礼盒等。
蛋黄酥现今巳是中秋月饼不可缺少的主角之一，但蛋黄的高热量、高胆固醇又往往让人却步。义美协理林聪琛提到，起司素蛋黄酥是采用起司及豆沙仿制蛋黄而成，咸味起司降低饼内的甜腻，豆沙绵细的口感不输蛋黄的质地。除减糖少油外，它还有抺茶、莲蓉、核桃等多种口味，除满足味蕾的口感外，更多了健康概念。
运用在地食材，减少国际运输巳是世界环保潮流，而台湾许多农特产品品质亦是受到世界肯定。林聪琛表示，台湾尚赞礼盒，素材皆选用台湾农产品，有竹苗的东方美人茶、南投的阿萨姆红茶、台南的莲子及凤梨、屏东的红豆等，选用顶级的食材，做台湾尚赞的饼。
月到中秋分外圆，在阖家团圆时，民众往往喜爱在户外赏月兼烤肉，因此有许多人戏称中秋节为“烤肉节”。面对台湾人过节的习惯，林聪琛特别推荐义美的熟香肠，它不添加亚硝酸盐(注)、防腐剂、色素、味精，并对肉品来源严格把关检验，虽然颜色不鲜艳，但健康更有保障，林聪琛也笑着说到，买给孩子吃很安心，只要微波一下，方便又没油烟。
义美前董事长高腾蛟的经营理念“做饼是老实人的行业、良心的事业”。在门市试吃的顾客表示，“义美的食品从小吃到大，很安心”；“素蛋黄吃起来像真的蛋黄一样”；“我长期吃素，终于可以吃到蛋黄了，吃到第三口，咸咸的口感溶入口中，好吃”。
注：亚硝酸盐是一种白色和淡黄色结晶或颗粒粉末，无臭、味微咸涩，可作为食品添加剂在肉制品中使用。国家标准规定，肉制品加工中亚硝酸盐使用量不得超过30mg/kg。亚硝酸盐有很强的毒性。亚硝酸盐本身具的毒性是一个方面，更危险的是它可以与仲胺类物质作用生成对动物具有强烈致癌作用的亚硝胺。流行病学调查表明，人类诸多癌症，如胃癌、食道癌、肝癌、结肠癌和膀胱癌等可能与亚硝胺有关。但亚硝酸盐还是在大多数国家被批准使用，它的身份是肉制品的护色剂和发色剂，而且亚硝酸盐除了可以使肉制品呈现美好、鲜艳的亮红色外，还具有防腐作用，可抑制多种恹氧性梭状芽孢菌，尤其是肉毒梭状芽孢杆菌，防止肉类中毒。（责任编辑：吕美琪）
