【大纪元2012年09月06日讯】（大纪元记者周恒英国报导）安东尼•达伯尔（Antony Dubber）是英国南极考察站的厨师，他已经在南极工作三年了，在地球上最遥远、危险也最美的地方之一工作，这让他感到满足也充满了挑战，包括用有限的资源为90人准备食品。
三年前，当时32岁的达伯尔是英国一家大型制药公司的厨师长，他的工作是为公司的鸡尾酒会或者董事会准备冷餐或者午餐。他自己承认，那份工作“可以预见很无聊”。一天，一份餐饮杂志上的一则广告吸引了他的注意力，上面说“我想你会发现我们的冰柜比你习惯看到的要大一些。”
就这样，达伯尔来到了南极，成为英国南极考察站的厨师，在哈雷考察站工作。那里现在有14名科学家、工程师、医生和后勤人员。
他在近日接受媒体采访的时候说：“南极的冬天从2月底一直到12月底。到目前为止我们已经忍受完全的黑暗和零下50度的低温100天了。刮风的时候，你会感到比那还要冷20度。如果你出去了，哪怕只有几秒钟，你一定要带上护目镜，防止眼睛在眨眼的时候会被冻上。”
作为一名厨师，最关心的当然是食品的供应问题了。他说：“王家科学考察船欧内斯特•夏克尔顿号（Ernest Shackleton）会在2月底把夏天的工作人员接走的时候把我们需要的所有的东西都运来。它离开之后，就要全部靠我们自己了。夏天的时候这里最忙。夏天是从12月到2月底，那个时候我每天要给90个人做饭。现在只有14个人加上我，所以压力小的多。”
他对于自己能够根据有限的资源准备变化多样的食谱感到很自豪，并且在其中尽可能多地加进去新鲜的蔬菜和水果。他说：“我需要计算出来维持整个冬季需要多少食物。每个人都知道，一旦船在２月份离开了，我就不可能到最近的超市去买东西。”最近的超市在智利，距离那里2千英里。
在南极，大部分肉都是冻肉，达伯尔还学会了如何使一些蔬菜和水果可以从2月一直保存到8月。他说：“我们有很大的冰柜和干储室。我唯一思念的就是新鲜的香草，它们很快就烂掉了。我好想念带骨头的肉。南极条约里面禁止带骨头的肉。食物废料会埋在冰里，家禽的骨头可能会感染鸟类的病毒，这可能会影响到国王企鹅的领地。工作人员每天吃五顿饭，他们必须这样，因为寒冷会燃烧热量。”
这里的人每天只能最多喝两罐啤酒，香槟要留到特殊的日子才可以喝，比如生日或者是假日等。
哈雷站距离南极点850英里，是英国顶尖的大气和冰川研究中心，1985年这里的科学家发现了臭氧层空洞。
达伯尔每年的薪水是三万镑，他说，尽管现在是冬季，夜晚的天空非常壮观。他说：“南极很特别。这是我在这里工作的第三年。我喜欢寒冷和下雪以及令人惊奇的极光。游荡的卫星和流星会把夜空照亮。只有通过照片你才会让人们了解一下这里的生活是什么样的。人们以为南极就是无边的白色，但是它一直都在变化。”
每年当极夜过去，太阳慢慢重新照到南极上空的时候，达伯尔从来都没有感到过无聊。他说：“这里有一个健身房，我们看许多的电影和DVD。我们还打台球。我唯一想念的就是热水澡。这里的每一滴水都是融化的冰，每天我们都要挖冰然后让它融化。我们每天可以洗两分钟的淋浴。我在这里已经度过三次生日了，每次我都会到星空下露营。气温在零下45度以下，但是地球上没有其它的地方是我更愿意去的了。”
责任编辑：周成
