【大纪元2013年12月27日讯】（大纪元记者林萌骞台湾南投报导）“老酒和老茶都是越陈越香，越有价值。”王证程4年前从酒厂厂长退休，回乡转行当茶农，因缘际会买下已荒废多年的老欉山茶园，从此一头栽进有机紫芽山茶的迷人世界，并以传家宝看待这片近百年老茶园，准备传给子子孙孙。
王证程的柏盛茗茶去年开幕时，想挖一棵紫芽山茶当镇店茶树，不料挖了1米半深竟还没到底，只见色如红番薯皮的主根直直扎进深深的土层中，让他惊叹百龄老茶树旺盛的生命力，也解开以种子繁殖的老欉山茶之所以珍贵之谜。
以前他在淡水民营酒厂服务时，时常有机会到国外观摩，除了好酒，也品尝了价值数万元的蜜香红茶，让他许下愿望，有朝一日要回红茶的故乡种出世界顶级的红茶。
“紫芽山茶的迷人在于一年四季都不一样，经过季节、温差的转变，所散发的茶香都不一样，有玫瑰香、兰花香及果香等等。”他不禁问：“台湾还有什么茶这么迷人？”
世界的主流市场都走有机，“以品质取胜”是他中年转行的初衷，于是他把茶园当作自己的孩子般照顾，4年的有机管理，土壤就像原始林一样，今年已通过中兴大学的有机认证。
“喝了茶再来看茶园就成了老主顾，”王证程的客户有七成是喝惯普洱茶的行家。紫芽山茶和云南的普洱茶树同科，都是乔木、也都是大叶种，普洱茶是“爷爷的茶，孙子卖。”他也打算10年后再开封卖老茶。
“酒与茶都不怕放，但做茶比做酒好，虽然两者都是越陈越香，但酒喝多了会醉，茶则越喝越清醒，而且三五好友以茶交流，更是比以酒会友快乐多了。”他非常珍惜后半辈子转行当山茶人的机缘。
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