【大纪元2013年05月09日讯】（大纪元工商记者王晓莲纽约报导）上海是各种名特小吃荟萃的地方，它的口味以清淡、鲜美、可口著称，既不同于粤港地区的纯甜味，也有别于四川、重庆的麻辣味。 上海的小吃，有蒸、煮、炸、烙，品种很多。 但是，身在纽约，去哪里可以吃到正宗味美的上海小吃呢？位于布鲁伦8大道的“上海人家”就把正宗的上海美味带到了您身边。每天店前络绎的等候人群，每天卖的精光的小笼包和生煎系列，都在传递一个讯息：不仅上海人喜欢他们的家乡风味，各族裔、各个地区的朋友们都喜爱这种中国传统美食。
“上海人家”独一无二
“上海人家”老板裔先生，祖籍上海，80年代来美，从事餐饮工作10多年。他身在异国他乡，却始终想念家乡的小笼包。找寻很久，依然吃不到正宗家乡的口味。为把纯正的上海美食，带给纽约的华人朋友们，裔先生毅然回家乡学艺并实践4年，2010年裔先生带着承传传统美食的信心和满身的手艺回到纽约，开始了他的创业路。裔老板说，“上海人家”的小笼包一经出炉，8大道开始兴起了一股“包子热”，他要用真心、用不懈的努力，打造全纽约、全美国最正宗、最优质的小笼包。
上海小笼包 最新配料
裔老板介绍说，为了让社区民众能够吃到最好的东西，他要用传统的手艺，打造最时尚的美食。他制作的上海正宗小笼包，就采用了最新的配料。采用新鲜活鸡，从鸡汤中熬出鸡汁，加在传统的猪肉白菜馅中，真正的皮“薄”、馅“多”、汁“满”，味道“永远是那么好。”裔老板说，味道、价格、品质是他要牢牢把握的，所以他选最好的调料品，走平民路线，创造大众最喜欢的美食，便宜、方便、口味独特。
上海生煎包 皮香肉嫩
裔老板介绍说，做得地道的上海生煎并不是易事，因为生煎用的是半发面，如果面全部发起，做出来的就是包子，如果面不发，做出来的就是锅贴，因此一定要掌握好面发起的程度。另外生煎完全是靠烘烤把包子做熟，因此火候很重要，决不能烧焦。
民间流传“皮薄不破又不焦，二分酵头靠烘烤，鲜馅汤汁满口来，底厚焦枯是败品。”生煎面白软松，肉馅鲜嫩，中有卤汁，闻起来香味扑鼻，咬一口满嘴汤汁，嚼起来葱香芝麻味回味无穷，以出锅热品为最佳。“上海人家”的生煎，皮薄，馅大，还包进了滚烫的鲜汤，底部煎得金黄，而且滴汤不漏，着实是真功夫。
凉拌面套餐 春夏新品
送走隆冬，喜迎春夏。“上海人家”近日特别推出猪排、鸡排、牛肉、牛腩、素鸡、素鸭、八宝和烤麸8种口味的上海凉面和上海拌面，每份凉面或拌面套餐都赠送3个小笼包和一碗小馄饨，如此品质丰富、营养超值的精美午餐，价格仅为$5，绝对是您的夏日好选择。
裔老板介绍说，上海人很讲究，不吃冰箱里直接拿出来的东西，因此“上海人家”出品的凉面不用冷水，因为用冷水过后，面就没有弹性了，另外太冷也不新鲜。 除了凉面和拌面，您还可以选择各种上海冷菜。店家自制的特色饮品：百合桂花绿豆汤和豆腐花，既健康养生，又祛火消暑。
鲜冷冻系列 惠泽家人
“上海人家”的正宗风味小吃目前已风靡社区，您经常会看到店前排队等候的人群，周末的队伍更长，成为布鲁仑的一道别致风景线。老板为方便社区民众，特推出鲜冻系列小笼包和水饺，价格更优惠，您可以不用排长队，还可以和家人共享美味。鲜冻系列包括：上海鲜肉包$2.50（6个），正宗小笼包$10（25个），鸡肉小笼包$13（25个），蟹粉小笼包$15（25个），韭菜水饺$10（50个），白菜鲜肉水饺$10（50个），鲜肉水饺$10（50个）。
◆ 上海人家
地址：6301 8th Ave, Brooklyn, NY 11220
电话：718-745-2620
营业时间：7:00am-10:00pm
（责任编辑：洪英）
