【大纪元2013年07月18日讯】（大纪元记者陈天成纽约报导）为推广中华美食健康理念、提倡健康豆腐美食，国际妇女慈善协会与加健健保、中美医师协会联手打造豆腐宴，近日将在布碌崙、曼哈顿华埠、法拉盛举办三场主题为“老少平安”的健康豆腐烹饪比赛。7月16日，主办单位代表在纽约华侨文教服务中心召开记者会，介绍了活动的相关情况。
美食家谭彦女士介绍，据说中国人在三千多年前就开始食用黄豆，随后逐渐用黄豆发明各种酱料。西汉时期，淮南王刘安发明了豆腐，但是当时品质欠佳，食用者多是穷人和僧侣。经过多年改良，到宋朝时期渐渐成为上至帝王、下至百姓都喜爱的大众美食。
而在西方，由于厨师良莠不齐，大多数美国人仍然认为豆腐是无法入口的“外国食物”，甚至有极端保守的人认为豆腐是“世上最难吃的东西”，这显然是吃错了生手厨师的“杰作”。希望通过豆腐宴，可以让更多的人了解到真正的豆腐美味，把健康的食谱传播开来，为豆腐正名。
国际妇女慈善协会会长孙运悌认为，豆腐可以说是中华美食的代表，豆腐制品已发展出千变万化的菜色，堪称中华的“国吃”。两年前妇慈会曾举办过一场豆腐宴，反响热烈，备受鼓舞下，今年与多家机构联手，“以豆腐会友”，推广传播华夏美食。
此次比赛地点分别设在布碌崙中美医师协会（CAIPI）办公室、曼哈顿华埠孔子大厦交谊厅以及法拉盛华侨文教中心，时间分别为7月19日（星期五）、7月27日（星期六）以及8月3日（星期六）的中午12点至下午2点，每位参赛者于上午11点将做好的豆腐菜肴带到会场，不可当场煮，每位需准备10人份。
参赛者不限男女，但每位参赛者不可重复参加三个场地的比赛，比赛将由知名美食家谭彦及名厨共6名专家评审，届时前三名将会获得美国知名厨具用品联锁店Williams-Sonoma的礼品卡，分别为冠军250元、亚军150元和季军100元，佳作两名也可获得价值50元的厨具礼品卡，所有获奖者还可获得丰厚的礼物。
大赛赞助团体包括中华总商会、纽约华侨文教服务中心、Morinaga豆腐、Soycow大田豆腐、维他山水豆腐、莲花食品和万家香公司等。纽约华侨文教服务中心主任张景南认为，举办健康美食活动对民众来说非常好，希望通过豆腐宴倡导民众不要吃太多大鱼大肉，要多吃蔬菜、素菜，希望侨胞踊跃参加。
当天比赛现场的观众都可以免费品尝美食，每位现场观众还可以获得礼物及食谱，美食家谭彦还将现场分享如何烹饪美味豆腐佳肴的心得。有意参赛者，可致电国际妇女慈善协会报名：516-859-8388（孙小姐）。布碌崙中美医师协会办公室地址：布碌崙7大道5318号；孔子大厦交谊厅地址：曼哈顿华埠包厘街33号1楼（33 Bowery Street, Manhattan, NY10002）；纽约华侨文教服务中心地址：133-32 41st Road, Flushing。
（责任编辑：索妮雅）
