【大纪元2013年06月26日讯】（大纪元记者蔡溶纽约报导）豆腐上至豪门，下至平常百姓，都是餐桌上最受欢迎的美食。为推广健康理念，国际妇女慈善协会、中华总商会、家健健保公司6月25日宣布，将于布碌崙、曼哈顿华埠、法拉盛举办三场“老少平安 – 健康豆腐烹饪比赛”。
国际妇女慈善协会会长孙运悌介绍，豆腐是中华美食的代表，豆腐制品已发展出千变万化的菜色，堪称中华的“国吃”，两年前妇慈会举办的一场豆腐宴，反响热烈，备受鼓舞下，今年继续弘扬豆腐文化，与家健健保公司、中美医师协会联手，光大华夏美食。
此次比赛地点分别设在布碌崙中美医师协会（CAIPI）办公室、曼哈顿华埠孔子大厦交谊厅以及法拉盛华侨文教中心，时间分别为7月19日（星期五）、7月27日（星期六）以及8月3日（星期六）的中午12点至下午2点，每位参赛者于上午11点将做好的豆腐菜肴带到会场，不可当场煮，每位需准备10人份。
参赛者不限男女，但每位参赛者不可重复参加三个场地的比赛，比赛将由知名美食家谭彦及名厨共6名专家评审，届时前三名将会获得美国知名厨具用品联锁店Williams – Sonoma的礼品卡，分别为冠军250元、亚军150元和季军100元，佳作两名也可获得价值50元的厨具礼品卡，所有获奖者还可获得丰厚的礼物。
孙运悌说，比赛限于传统豆腐，无论老、嫩、滑均可，但不可使用豆腐的副产品，例如百叶结、豆皮、臭豆腐、豆干、油炸豆腐等。依据创意（食谱、材料）、外观、美味评分，例如上届举办的豆腐比赛中，一名参赛者用皮蛋豆腐与咸蛋做出的一道菜，吃起来齿齿留香，创意出色，实在是一道美味。
当天比赛现场的观众都可以免费品尝美食，每位现场观众还可以获得礼物及食谱，美食家谭彦还将现场分享如何烹饪美味豆腐佳肴的心得。中美医师协会行政总监沈卉说，夏季炎炎，豆腐属于凉性的食品，冷食、热食均可以，是一道消暑的好食品，可谓一举两得。
有意参赛者，可致电国际妇女慈善协会报名：516-859-8388（孙小姐）。布碌崙中美医师协会办公室地址：布碌崙7大道5318号；孔子大厦交谊厅地址：曼哈顿华埠包厘街33号1楼（33 Bowery Street, Manhattan, NY10002）；纽约华侨文教服务中心地址：133-32 41st Road, Flushing。
（责任编辑：索妮雅）
