【大纪元2014年07月23日讯】艳阳映照Cactus Club Cafe
Cactus Club Cafe Coal Harbour
1085 Canada Place. 604-620-7410
http://www.cactusclubcafe.com/reservations/
请别理会夏季是否来得早了，且趁艳阳洒照时到外头去逛逛：公园、郊野、湖畔、海滩，就算在家附近的街边蹓跶，到露天茶座谈谈天做做白日梦，总比对着电脑电视惬意得多！
肚子饿了？那就更妙！大温区的夏日，是餐馆们另一个季节 — 阳台争艳斗丽时光的开始！不管是娇俏的小露台、宽阔的阳台或者是顶楼的露天花园，只要隶属餐馆范围的，都张灯挂彩，花情洋溢。较含蓄的摆上简单桌椅，阵容强的请专家划积设计，以优雅的装潢和时尚的家俱做吸引。但无论繁花如何锦绣、椅桌怎样高雅，总不及大自然的海天长空和太平洋的波光潋滟。况且要吃东西，食品的水准自然也不能马虎！Coal Harbour温哥华会展中心旁的Cactus Club Cafe 拥有的正是海峡美景和出色餐饮，便成为我们家庆母亲节兼贺一个生日的地点。
会展中心一带既是商务中枢也是游客如织的观光点，五帆、奥运炬台、游轮码头、钻级酒店、商场名店全都聚集在这里。我们客串做半刻的游客，餐前来一趟悠闲散步，感受一下大都会的脉搏，同时也为开胃作好准备。
Cactus Club Cafe 是加西数一数二的餐馆集团，旗下数十间全部以Cactus Club Cafe命名的时尚西餐馆分布在卑诗及亚伯特省。此集团胜出其他的同类型餐馆集团最明显的地方，是负责所有餐馆一年四季食品的总监 Rob Feenie。 当年他主理的摩登法国餐馆，获取的国际奖项，不单将 Feenie 的厨艺闪烁在国际饮食舞台上，也将温哥华的餐饮业带至另一个境界。Feenie 在他仍在经营自己的法国餐馆时接受饮食电视台热门节目 Iron Chef（铁人料理）的邀战，在数百万电视观众前，以优越的厨技和曼妙的布碟，打倒对手，登上 Iron Chef 宝座！至今为止，他仍然是加拿大唯一的Iron Chef！
当阁下打开餐牌时，别以为名字大同小异的餐目不外如是，只要留意一下主菜的来源与烹调手法，便知道内有乾坤。Feenie本人对亚洲饮食文化甚是向往，经常钻研东方食谱，所以菜牌上总会出现一些东南亚菜式。在进食前也请仔细欣赏食材的味道和口感的配搭，在品尝与谈笑间，可别忘记观看一下眼前的景致，那可是到这间Cactus Club Cafe 吃一顿的趣味情怀。
我们六个人当晚分尝了三份头盘 (Appetizer) ：切得薄如雪花、入口似溶的生牛肉片（Beef Carpaccio），Feenie自己演绎、最宜分享之开胃妙吃的生菜包(Szechuan Chicken Lettuce Wraps) 和带点酸辣味的亚式小吃脆香辣鸡（Spicy Chicken）。
从容地完成了头盘序曲后，各有各叫的主餐先后端上来。在未袭击面前那碟三文鱼前，我先尝了左右旁边的食品。一客用填鸭汤汁伴着的卑诗野生黑鳕鱼（Sablefish），粗大厚身，但肉质依然柔润嫩滑。Feenie用先煎后焗的方式将鱼的汁液留住，带甜味的鱼肉和着鸭汤与粉艳的小土豆（Fingerling Potatoes）配合无间。另一碟是用海鲜酱加菠萝汁一起熬成的牛仔骨，肉层已烹焗至柔顺阶段，味道浓郁有层次，差点连指头也舔掉。
我的选择是一客用甜酱油、法国芥末与牛油调味的三文鱼柳。鱼肉香嫩软腴是意料中事，但和着薏米、甜豆、新鲜花菇之美妙结合，足教我全情投入十分钟，吃完了才继续聊天！@
