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月饼
【大纪元2014年08月30日讯】(大纪元记者卫真纽约报导)现在月饼的品种繁多，分成各种皮，还有各种馅，您可知道，中国北方中西部还流行一种特别的无馅月饼吗？那是当地人最欢迎的中秋食品。
这种没有馅料的月饼叫混糖月饼，很有北方的风格，外观普通，制作简单，饼面会点上红点，最多撒些芝麻，吃起来口感香酥松软，甜而不腻，存放时间可以很长。
有说法称它起源于山西大同，所以被称为大同混糖月饼，《大同县志》载“月初，城中即有数十百家，预为饼具烙饼之灶，每一铺添制十余，每日卖至千万，累半月不绝。”据称说的就是各家各户到饼铺制作这种混糖月饼。
居住在法拉盛的刘先生是山西大同人，他介绍说，这种月饼“料实干净”，要按照比例准备好面粉、红糖还要当地特有的胡麻油，他父亲就会做这种月饼。记得小的时候，一般中秋节提前十天，家里就搭起炉灶，开始每天有人熬夜不睡觉，看护炉火。附近的亲朋好友也都会拿来面、油、糖等，只付个炭火钱，排队“打”月饼。每家都会打个百十个月饼，自己吃一些，再互相赠送亲友 一些。
来自内蒙中部地区的王先生也住在法拉盛，他说，他的姥姥和大姨在1949年前都是接受的中华传统文化教育，学会做很多事情，月饼就是其中之 一，中秋节前也都是自己“打”月饼，即自己做月饼。不只是这种混糖月饼，也有些模子，做些带馅的，类似于现在常见的月饼，“当然比外面买的要好吃的多。”
他介绍，每到八月十五，全家团圆坐在一起赏月的时候，家里还会选择一个最大的西瓜，剜成花篮的形状，并且摆出北方刚下来的苹果、梨子等各种水果和“打”的各色月饼供月。
八月十五的月亮比其他几个月的满月更圆，更明亮，所以又叫做“月夕”，“八月节”。
责任编辑：季平
