【大纪元2015年08月29日讯】（大纪元记者蔡溶纽约报导）被饕客评为“纽约最好的一元饺子”的华埠“兴旺锅贴”店，近日被楼上住客拍到其员工在厨房外的后巷“露天包饺子”，而老鼠则在小巷里肆意乱窜。照片上网后立刻引来了市卫生局，严查餐馆卫生情况。拥有10年历史的“兴旺锅贴”27日晚被卫生局勒令停业、整顿。
8月28日“兴旺锅贴”在门口贴出“暂停营业、内部整修”的红纸条。来自福州琅岐的老板娘董霞珠抱屈说，店里的空间小，食材摆放紧密，包饺子的机器上周四坏了，给厂家打电话要求维修，但维修员说要“预约”，他们不想因此关门、流失顾客，就跑到后巷搭了个简易工作台，几名女工手工包起了饺子。
“兴旺锅贴”店内一向收拾得比较整齐，在卫生局的餐馆卫生评级中也获得A的评分。董霞珠懊悔地说，“错就错在不该在外面准备食物。”纽约老鼠本来就多，何况是唐人街的老楼、后巷，平时都要防老鼠、蟑螂进入餐馆。这下撞上了枪口，市卫生局突袭检查，“墙缝都看得仔仔细细，从墙缝里找到蟑螂”，重新开门的达标条件，定的“从来没有这么严厉过”。
卫生局昨日回应说，他们并不是因为老鼠照关“兴旺锅贴”的门，而是因为收到老鼠照的投诉后，在卫生检查期间发现了蟑螂，一旦问题得到纠正，就可以让“兴旺锅贴”重新开门。
位于爱烈治街（Eldridge St）46号的“兴旺锅贴”店，店面很小，但薄利多销，一美元就可以买到五个刚刚出锅的猪肉韭菜饺子，好味道加上实惠的价钱受到很多族裔民众的喜爱，在美食点评网Yelp上获得四星半的高分，除本地老顾客外，也吸引不少游客去尝个鲜，70%的顾客都是西语裔人士。
“兴旺锅贴”本来不想流失顾客，但结果事与愿违，老鼠照传上网后引来的广泛关注，让董霞珠伤心不已，担心顾客失望，也担心自己十年的心血和辛勤的劳动毁于一旦。
老顾客大都不以为然
“兴旺”一元锅贴店突然关门，让很多前来打算用餐的顾客感到意外。但大多数老顾客在得知“兴旺”临时关门的原因后，都对老鼠风波不以为然。Billy Mercy是这家锅贴店的常客，他说：“在后巷加工饺子？这可能不是一个好主意，但我来吃过上百次，从来都没吃出过毛病。”
Billy Mercy说，等“兴旺锅贴”装修好，他还会回来用餐。“这是家庭生意，夫妻上阵、孩子帮忙，我喜欢这样的‘家庭自制食物’，这比那些从冷冻库里拿出来，再放到微波炉里面加热出售的‘食物’好吃多了。”他说，这家锅贴店很受欢迎，这么多人来吃，也意味着品质有保障，而且价格实惠。
记者采访期间，大多数的老主顾都表示这不是什么大事，等店家开门他们还会光顾。不过也有食客说，以后会更关注卫生局在窗口上贴的评级。家住附近的Trish Collado 带两名朋友来尝个鲜，吃了闭门羹，她说，她吃过这里的锅贴，“没有吃出过问题。不过还是要关注一下卫生评级，毕竟厨房后面的情形你看不到。”
店家决定根据卫生局的要求，把锅贴店好好装修一番，争取早日开张营业。
责任编辑：钟鸣
