【大纪元2016年12月16日讯】（大纪元记者黄玉燕台湾台中报导）大豆饮品受欢迎，入菜其实也具风味、营养更加分。台中市农业局推广优质杂粮作物，与侨光科技大学合作开发，找来餐饮科师傅烹调，以中西餐手法，变化出30道国产非基因改良大豆料理，过程中进行拍摄并编辑成食谱，期待透过社群网站，及农粮署“鲜享料理”APP放送，鼓励民众食在地，扩大国产非基改大豆的种植成效。
台中推动在地杂粮种植，现阶段遭遇成本较高，价格尚无法与进口杂粮竞争，但本地大豆品质优良，入菜也能受欢迎。农业局与侨光科大观光休闲系产学合作，并举办成果发表会，同时与台中饭店业者签订食谱料理合作备忘录，现场有西式料理示范及试吃活动。
农业局表示，市府辅导农民转作杂粮作物，并补助契作农民团体费用，鼓励栽植杂粮作物，不仅提供安全高品质的农产品，亦兼顾活化休耕农地，提高农地利用效率、增加农民所得。
杂粮作物类中，大豆营养价值高，目前国内市售大豆，以美国和巴西进口为主，而美国与巴西生产的大豆包含基因转殖大豆，且需经长途运输，产生高碳足迹。
相较于进口大豆，国产大豆具新鲜、保留营养成分及低碳足迹等优点，兼顾环保与食品安全。因此市府与侨光科大合作食谱，推广在地非基改大豆外，也鼓励餐饮业者采用，希望消费者能多运用，以行动支持国产非基因改造大豆。
侨光科大表示，这次由本校观光休闲系争取到产学合作的机会，并与在地饭店业者签属合作备忘录，研发30道中西方料理，展现出侨光的实力。
责任编辑：罗令尹